5 Rahasia Koki untuk Kentang Goreng Julienne Terlezat — Ditambah Hal yang Harus Dilakukan untuk Membuatnya Ekstra Renyah — 2025

Ahh, kentang goreng. Siapa yang bisa menolak nikmatnya asin, renyah, dan nikmatnya emas? Bukan kita! Pilihannya selalu ada, mulai dari potongan berkerut hingga kentang goreng wafel, kentang goreng keriting, kentang goreng steak, irisan, dan banyak lagi — tetapi kentang goreng julienne memiliki kelas tersendiri! Kentang goreng yang panjang dan super tipis ini, juga disebut kentang goreng dengan tali sepatu, sangat populer karena teksturnya yang ekstra renyah.

Anda dapat menikmati kentang goreng yang sedikit di restoran, tetapi ternyata sangat mudah untuk membuatnya di rumah. Kami bertanya pada ahli kentang Adam Moore , konsultan koki untuk Komisi Kentang Idaho, atas rahasia yang harus diketahui dalam membuat kentang goreng julienne yang sempurna. Di bawah ini, ia membagikan cara membuatnya, ditambah trik mudah memasaknya dengan air fryer, bumbu terbaik untuk digunakan, dan banyak lagi!

1. Jaga agar kentang goreng tetap seragam

Kunci penting untuk mendapatkan kentang dengan benar: Jika Anda memotongnya dengan tangan, pastikan ukurannya konsisten, kata Moore. Potongan yang lebih besar akan matang lebih lambat dibandingkan potongan yang lebih kecil, meskipun Anda memotongnya setipis potongan batang korek api. Dia merekomendasikan untuk memotong kentang menjadi ⅛ bagian untuk memastikan semuanya matang dengan baik.

setelan ulang tahun musim panas susan

2. Gunakan alat yang tepat

Memotong kentang dengan tangan bisa menjadi tugas yang membosankan. Jadi, jika Anda mencari metode yang lebih cepat, pertimbangkan mandolin — alat memasak yang memudahkan pekerjaan mengiris sayuran menjadi potongan tipis. (Menggunakannya juga akan memastikan kentang goreng Anda seragam!) Moore menyukai Mandolin Jepang Benriner ( Beli dari Amazon, ,60 ). Mereka tidak seperti lagu-lagu Perancis yang full metal, katanya. Harganya cukup ekonomis, dan dilengkapi dengan semua perlengkapan yang Anda perlukan serta pelindung jari. Jadi Anda aman menggunakannya.

Mandolin menghasilkan irisan kentang yang sangat tipis dengan setengah usaha, tetapi jika Anda tidak tertarik untuk menambahkan gadget lain ke lemari dapur Anda, Moore menyarankan untuk memotong kentang Anda dengan spiralizer sayuran untuk menghasilkan kentang goreng yang sedikit berbeda! Itu hampir sama dengan kentang goreng spiral yang hemat, tambahnya. (Klik untuk mengetahui lebih lanjut resep lezat menggunakan spiralizer )

3. Cara memasak kentang goreng dengan sedikit uang hingga sempurna

Cara favorit Moore untuk memasak kentang goreng dengan sedikit uang: Tidak ada yang bisa mengalahkan penggorengan. Caranya, rendam kentang goreng dalam air dingin selama beberapa menit, lalu keringkan dengan handuk kertas. Dalam panci besar yang dalam, panaskan 3-4 cangkir minyak dengan api sedang hingga mencapai 375°F. Goreng kentang secara bertahap selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Lihat video ini dari Becky Hardin , alias Cookie Rookie, untuk melihat langkah-langkah tindakannya:

Namun jika Anda mencari metode memasak yang lebih sehat, Anda selalu bisa memanggangnya. Caranya, tambahkan kentang goreng ke dalam loyang yang dilapisi kertas timah dan ditaburi semprotan memasak. Taburi dengan minyak zaitun. Panggang selama 25-35 menit pada suhu 450°F. Atau Anda bisa memasaknya dengan air fryer. Rahasia kentang penggoreng udara terbaik? Taburi dengan sedikit minyak, lalu masak pada suhu 400°F selama 10-15 menit, aduk hingga setengah matang.

Produk kentang beku bisa dimasak dengan baik di penggorengan udara, tetapi karena digoreng sebelum dibekukan, sudah ada sedikit minyak di dalamnya, jelas Moore. Kentang segar, meskipun dipotong setipis kentang goreng, membutuhkan minyak untuk mendapatkan tekstur yang serupa. Itulah kunci makanan yang benar-benar renyah seperti gorengan di air fryer, jelasnya. (Klik untuk melihat camilan air-fryer lainnya untuk dicoba).

kamar tidur elvis di lantai atas di graceland

4. Bumbui dengan bahan yang tepat

Karena jenis kentang goreng ini begitu tipis dan lembut, rasa kentang goreng ini mudah untuk dikalahkan secara tidak sengaja. Namun ada beberapa cara berbeda untuk menambahkan rasa pedas secukupnya agar lebih enak. Saya suka menggunakan garam popcorn dengan kentang goreng saya karena rasanya enak, kata Moore. Anda juga bisa menggunakan berbagai jenis garam eksotik seperti garam Himalaya merah muda atau garam asap Alderwood.

Herbal seperti rosemary dan basil juga merupakan pilihan bagus untuk meramaikan kentang goreng Anda. Cara terbaik untuk melakukannya? Goreng bumbu dalam wajan. Jika Anda menggoreng herba sedikit, minyak esensial dan rasanya akan keluar, lalu Anda akan menciptakan minyak infus yang bisa Anda masukkan ke dalam kentang goreng, kata Moore.

5. Sajikan ini jalan

Setelah mengikuti tips di atas, kentang goreng Anda telah matang dan dibumbui dengan sempurna! Sebelum menggali lebih dalam, Anda harus memperhatikan cara Anda menyajikannya. Moore lebih suka menambahkan kentang goreng ke dalam piring lebar dan dangkal yang dilapisi kertas roti atau tisu, lalu menyebarkannya di atas piring. Jika semuanya menggumpal, mereka akan mengukus bersama-sama, sehingga menghasilkan kentang goreng yang lembek. Namun memberi mereka sedikit ruang di piring saji Anda akan memastikan kentang goreng Anda tetap renyah dan lezat.

Versi artikel ini pertama kali terbit di majalah cetak kami , Dunia Wanita .

Untuk mengetahui lebih banyak rahasia tentang kentang lezat, teruslah membaca!

Rahasia Air Dingin untuk Membuat Kentang Goreng Wafel *Lebih Baik* Dibandingkan Chick-fil-A

mr bojangles penyanyi asli

Teknik Membuat Kentang Panggang Sempurna Ini Juga Menghemat Waktu Pembersihan

Chef Bongkar Rahasia Membuat Steak + Kentang Goreng (Steak Frites) Terbaik Di Rumah

Cara Memanaskan Kembali Kentang Goreng di Oven, Microwave, atau Air Fryer agar Renyah, Tidak Lembek