Membuat telur rebus sepertinya begitu mudah — sampai Anda melihat bahwa mereka pecah di dalam panci saat dimasak. Naluri pertama Anda mungkin membuangnya dan memulai kembali. Namun, Anda akan mendapatkan hasil yang sama jika Anda melakukan satu kesalahan umum. Daripada menghabiskan hampir seluruh karton, cukup mengubah cara Anda memasak telur untuk menghasilkan kuning telur yang empuk dan putih telur yang lembut dan kenyal. Dengan cara ini, Anda bisa menikmatinya sendiri atau diiris atau dicincang dalam hidangan gurih. Teruskan membaca tips koki tentang cara menjaga telur agar tidak pecah saat direbus.
Dasar-dasar telur rebus
Telur rebus biasanya dibuat dengan cara direbus atau direbus di dalam cangkangnya. Ini memasak putih dan kuning telur sehingga matang dan tidak encer lagi. Setelah itu, telur didinginkan dan dikupas sebelum disajikan. Meskipun proses merebus telur bisa dilakukan dengan mudah, salah satu kesalahan memasak yang umum terjadi adalah cangkang telur terbuka di tengah proses.
Mengapa telur cenderung pecah saat direbus
Telur rentan pecah karena kekuatan dari proses perebusan menyebabkan telur saling berbenturan. Hal ini menyebabkan cangkangnya terbelah dan bagian putihnya tumpah. Yang Anda dapatkan hanyalah telur rebus aman untuk dimakan , tetapi teksturnya lembek. Untungnya, ada trik sederhana agar telur tetap utuh saat dimasak di atas kompor!
Cara agar telur tidak pecah saat dimasak
Jika Anda bertanya Lisa Steele, blogger dan penulis Buku Masakan Harian Telur Segar , Anda tidak perlu memasukkan telur langsung ke dalam air untuk memasaknya. Sebagai gantinya, dia menata telur-telur tersebut dalam keranjang kukusan di atas air mendidih agar telur-telur tersebut dikukus hingga matang. Manfaat mengukus adalah telur-telur tersebut tersimpan dengan tenang di dalam keranjang kukusan di atas air mendidih, tidak saling bertabrakan di dalam panci, katanya. Panasnya juga lebih lembut, jadi sebagai bonus tambahan, Anda tidak akan mendapatkan lingkaran hijau aneh di sekitar kuning telur. Metode ini berhasil karena menghasilkan telur matang yang empuk — tanpa perlu mengawasinya untuk memastikan telur tidak pecah.
bagaimana cara mendapatkan reaksi pelukan di facebook
Cukup ikuti Steele's lima langkah untuk telur rebus yang masih tertinggal di cangkangnya hingga tiba saatnya dikupas.
- Tempatkan jumlah telur yang Anda inginkan ke dalam keranjang, sisakan ruang yang cukup untuk uap mengelilingi masing-masing telur.
- Selanjutnya, letakkan keranjang di atas panci dengan 1 hingga 2 inci air mendidih perlahan dan tutup dengan penutup.
- Masak telur dengan api besar selama 10 hingga 12 menit hingga kuning telurnya matang.
- Dengan menggunakan penjepit, keluarkan telur dari keranjang dengan hati-hati dan rendam dalam air es untuk mendinginkannya.
- Tepuk-tepuk telur hingga kering sebelum dikupas.
Dan voila! Anda memiliki sejumlah telur matang yang bisa dijadikan camilan atau digunakan dalam resep favorit Anda.
2 resep telur rebus enak
Di bawah ini, dapur uji kami membagikan dua hidangan yang menggunakan telur rebus karena menawarkan rasa yang kaya dan bermentega serta sentuhan hangat!
Telur Setan Cabai Merah Panggang
Bhofack2/Getty
Cabai rawit dan bubuk cabai memberi sentuhan warna pada isian kelezatan dua gigitan ini.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur rebus, dinginkan dan kupas
- 3 sdm. mayones
- 1 (8 oz.) toples paprika merah panggang, tiriskan
- ½ sdt. saus Worcestershire
- ½ sdt. bubuk mustard
- ½ sdt. bubuk cabai
- 2 sdm. daun bawang segar cincang
Petunjuk arah:
- Belah telur secara memanjang. Ambil kuning telur dan masukkan ke dalam food processor. Tata putih telur di piring saji.
- Dalam food processor dengan kuning telur, tambahkan paprika merah, Worcestershire, mustard, bubuk cabai, ½ sdt. garam dan ¼ sdt. merica. Haluskan hingga halus.
- Jika diinginkan, pindahkan campuran kuning telur ke dalam kantong kue yang dilengkapi dengan ujung bulat. Masukkan atau sendokkan campuran kuning telur ke dalam bagian putih telur. Dinginkan hingga 24 jam.
- Taburi dengan daun bawang segar sesaat sebelum disajikan.
- ¼ cangkir minyak zaitun
- 2 sdm. cuka putih
- 1 sdm. Mustard Dijon
- 6 lembar daun selada romaine atau selada es
- 1 buah alpukat
- 1 cangkir tomat ceri
- 3 daun bawang
- 4 butir telur rebus, dinginkan dan kupas
- 4 potong bacon matang
- ½ cangkir keju biru
- 2 cangkir ayam matang potong dadu, sekitar 8 ons.
- Dalam mangkuk, kocok minyak zaitun, cuka, mustard, ¼ sdt. garam dan ¼ sdt. merica; menyimpan. Belah dua daun selada romaine. Kupas, buang bijinya, dan belah dua buah alpukat; mengiris. Seperempat tomat. Iris daun bawang. Kupas dan potong telur. Robek bacon menjadi beberapa bagian.
- Tempatkan romaine di piring saji. Susun keju, alpukat, tomat, ayam, daun bawang, telur, dan bacon dalam barisan vertikal di atas selada. Sajikan dengan saus.
Salad Ayam Cobb
Tebryaeva/Getty
Untuk versi vegetarian dari makan malam ini, gantikan tahu yang sudah dibumbui (tersedia di bagian produk) dengan ayam dan bacon.
Bahan-bahan:
Petunjuk arah:
Teruslah membaca untuk mengetahui cara menyiapkan telur yang lebih enak dan mudah!
Koki Mengungkapkan Rahasia Kejutan pada Telur Orak-arik yang Empuk — Dan Ini Sangat Mudah
Buat Telur Rebus 'Malas' yang Sempurna di Microwave — dalam Waktu Kurang dari 2 Menit
Rahasia Koki Membuat Telur Goreng Terbaik — Hanya Butuh 2 Menit!