Resep pai labu Anda yang sudah teruji layak mendapat tempat yang layak di meja hidangan penutup Thanksgiving. Namun, jika Anda ingin membuat isian khas Anda lebih lembut dan lembut tahun ini, masukkan bahan kejutan ke dalamnya: krim asam. Meskipun sesendok krim asam biasanya menghiasi kentang panggang dan taco, kami Dunia Wanita dapur uji mengatakan pai labu juga lezat, memberikan makanan penutup tekstur lembut dan rasa agak tajam. Meskipun krim asam bisa digunakan beberapa dari pekerjaan berat untuk membuat pai labu yang lezat, kami punya saran lain tentang jenis kerak terbaik untuk digunakan dan trik untuk menggunakan kembali isian berlebih. Inilah cara membuat pai labu krim asam yang disukai para tamu dalam hitungan detik (dan sepertiganya)!
Dasar-dasar pai labu
Pai labu tradisional terdiri dari isian yang dibuat dari pure labu, telur, gula, rempah-rempah, dan produk susu seperti susu evaporasi. Isian ini kemudian dituangkan ke dalam kulit pie dan dipanggang hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih. Meskipun pai ini sudah memiliki isian manis dengan lapisan kulit mentega, penggunaan krim asam menambah rasa krim ekstra dan sedikit rasa tajam pada hidangan penutup!
vivian vance lucille ball
Mengapa krim asam cocok untuk pai labu
Meskipun penggunaan krim asam sebagian besar digunakan untuk hidangan gurih, Dunia Wanita Direktur Makanan Julie Miltenberger katanya cocok untuk pai labu. Menambahkan krim asam ke makanan penutup dan makanan yang dipanggang menghasilkan suguhan yang kaya dan lembut — rasa yang sedikit asam mirip dengan yogurt tetapi dengan kekayaan krim kental, katanya. Julie menyarankan untuk menukar seluruh susu evaporasi (atau produk susu lainnya) yang tercantum dalam resep yang Anda inginkan dengan krim asam. Setelah dimasukkan ke dalam adonan isian, aduk hingga rata sebelum dituang ke dalam kerak. (Untuk memastikan pengisiannya tetap lancar, klik untuk mempelajarinya cara agar pai labu tidak retak .)
Jenis kerak terbaik untuk pai labu
Baik Anda memilih kulit pai yang dibeli di toko atau buatan sendiri, Julie merekomendasikan untuk menggunakan variasi hidangan dalam karena isiannya lebih banyak daripada ukuran standar.
Jika yang Anda miliki hanyalah kulit pai ukuran standar, Julie menyarankan untuk menuangkan isian secukupnya agar kulit pai sekitar ⅔ penuh. Kemudian, gunakan kembali sisa isian dengan mengubahnya menjadi pai labu mini tanpa kulit. Lapisi 1 atau 2 ramekin kecil dengan semprotan memasak dan bagi sisa isian pai labu di antara ramekin, katanya. Panggang dengan suhu yang sama dengan pai Anda, tetapi hanya sekitar 15 menit, hingga bagian tengahnya tidak lagi bergoyang. Biarkan ramekin mendingin selama 10 menit sebelum menikmati camilan saat pai yang lebih besar terus dipanggang!
TERKAIT: Cara Menjaga Pai Labu Agar Tidak Retak
Cara membuat pai labu krim asam
Ini Sangat menarik resep untuk Sour Cream Pumpkin Pie menggabungkan bahan pokok lemari es yang lembut dengan kayu manis yang hangat, gula merah tua yang kaya, dan bahan-bahan klasik lainnya. Percayalah, satu gigitan pai ini lebih dari cukup untuk menjadikannya pilihan Anda setiap musim liburan!
Pai Labu Krim Asam
Bhofack2/Getty
Bahan-bahan:
- 1 kulit pai piring dalam (sekitar 9 hingga 10 inci)
- 1½ cangkir krim asam penuh lemak
- 1 (13 ons) kaleng pure labu
- 1 cangkir gula merah tua, dikemas
- 3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 1 sendok teh. ekstrak vanili
- ¾ sdt. kayu manis bubuk
- ¼ sdt. pala yang baru diparut
- ¼ sdt. jahe bubuk
- ¼ sdt. garam
- Krim kocok (opsional untuk penyajian)
Petunjuk arah:
- Bobot pai (nasi mentah atau kacang mentah); termometer baca instan
- Letakkan rak oven di posisi tengah dan panaskan oven hingga 375°F.
- Masak isian di atas air mendidih, aduk terus dengan sendok kayu, sekitar 6 menit. Campuran harus mengental dan mencatat suhu 170°F pada termometer. Angkat dari api dan dinginkan isian labu dalam mangkuk, masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air es, aduk sesekali, sekitar 15 menit.
- Di mangkuk lain, kocok putih telur dengan tangan atau dengan mixer listrik hingga mencapai puncak yang kaku. Lipat putih ke dalam campuran labu dengan lembut tapi menyeluruh.
Peralatan khusus:
apakah michael j fox memiliki seorang putra
Catatan: Anda bisa membuat pai 1 hari sebelumnya dan mendinginkannya di lemari es. Kemudian, sajikan pai dalam keadaan dingin atau pada suhu kamar.
Tes seleraku
Sebagai seseorang yang menantikan sepotong pai labu ekstra setiap hari Thanksgiving, saya memutuskan untuk mencoba resep ini. Sebelum menggigit pertama, saya perhatikan bahwa konsistensi pai ini lebih ringan dibandingkan pai lainnya yang pernah saya buat. Itu hampir mengingatkan saya pada tekstur mousse coklat yang lapang, yang saya sukai.
Saya juga menyukai krim asam yang menambahkan rasa asam halus yang melengkapi manisnya gula merah tua, sementara rempah-rempah seperti pala bubuk dan jahe memberikan rasa aromatik. Ini pada dasarnya adalah pai labu 2.0 — ia memiliki semua rasa yang mungkin Anda kenal, tetapi krim asam meningkatkannya dan menyeimbangkan semua bahan untuk mencapai harmoni yang sempurna. Meskipun resep ini membutuhkan sedikit usaha ekstra untuk mempersiapkannya, namun hasilnya sangat berharga!
Alexandria Brooks
Lanjutkan membaca untuk resep makanan penutup musiman lainnya :
Kue Thanksgiving Ini *Hampir* Terlalu Lucu untuk Disantap — 6 Resep Mudah
Kue Kue Keju Labu Adalah *Yang* Suguhan Musim Gugur Terbaik — 2 Resep Lezat dan Mudah
Kue Mangkuk Thanksgiving Ini Sangat Manis — 7 Resep Mudah Yang Wow
Klik untuk mengetahui lebih lanjut Kiat syukur, resep, dan cerita lainnya .