Paula Deen Mengungkap Pertukaran Rahasianya yang Menjamin Ayam Goreng Renyah Sempurna — 2025

Anda tidak dapat mengadakan pesta Empat Juli tanpa makanan patriotik! antusias koki selebriti Paula Dekan . Dan kami sangat setuju — itulah mengapa kami bertanya kepada ratu masakan Selatan tentang resep favorit khas Amerikanya. Dan, nak, apakah dia menyampaikannya. Kita berbicara tentang ayam goreng paling renyah yang pernah Anda cicipi, roti jagung klasik, bahkan salad renyah yang dibuat dengan jagung dan Fritos (ya, Fritos). Siapa yang bisa melupakan makanan penutup? Bukan Paula! Kue kelapa klasiknya didandani untuk kegembiraan pesta. Terus gulir, kalian semua, untuk mengetahui resep lezatnya yang sempurna untuk tanggal 4 Juli dan banyak lagi:

Ayam Goreng Selatan Paula Deen

Media Rhapsody

Paula mengatakan ayam goreng adalah resep #1 yang paling banyak diminta — dan untuk alasan yang bagus. Dia mencampurkan saus pedas ke dalam telur sebelum mencelupkan ayam, lalu mengeruknya tepung yang mengembang sendiri bukannya serba guna. Self-rising mengandung sedikit soda kue di dalamnya, yang membantu adonan mengembang sehingga menghasilkan kerak yang lebih ringan dan renyah.

Bahan-bahan:

• 2½ pon. berbagai macam potongan ayam
• Bumbu Rumah Paula Deen (1 cangkir garam, ¼ cangkir merica, ¼ cangkir bubuk bawang putih, dan ¼ cangkir bubuk bawang merah)
• minyak untuk menggoreng
• 3 telur
• 1 cangkir saus cabai merah pedas
• 2 cangkir tepung yang mengembang sendiri

Petunjuk arah:

• Bumbui ayam pada hari sebelumnya dengan Paula’s House Seasoning; tutup dan dinginkan. Diamkan pada suhu kamar. sekitar 15 menit. sebelum melapisi dan menggoreng.
• Dalam panci yang dalam, panaskan minyak sampai termometer penggorengan menunjukkan suhu 350°F atau sampai berkilauan (jangan isi panci lebih dari setengah penuh).
• Dalam mangkuk sedang, kocok telur. Tambahkan saus pedas secukupnya agar adonan telur berwarna oranye terang (sekitar 1 gelas). Tempatkan tepung yang mengembang sendiri dalam mangkuk terpisah.
• Celupkan ayam ke dalam campuran telur, biarkan kelebihannya menetes; lapisi dengan tepung.
• Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan termometer daging yang dimasukkan di bagian paling tebal, jauh dari tulang, menunjukkan suhu 170°F, 8–10 menit. untuk daging putih dan 13–15 menit. untuk daging berwarna gelap.

Porsi: 10. Waktu aktif: 30 menit. Total waktu: 2 jam, 45 menit.

Salad Jagung Frito Paula Deen

Media Rhapsody

Adonan lezat ini lembut, renyah, dan sangat menarik. Anda bisa membuatnya malam sebelumnya, tutupi dan dinginkan—rasanya akan semakin enak jika didiamkan lebih lama—lalu tambahkan keripik saat siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 3 cangkir jagung segar
• 2 cangkir keju cheddar parut
• 1 cangkir mayones
• 1 cangkir paprika hijau cincang
• ½ cangkir bawang merah cincang
• 1 (10.5 oz.) kantong keripik jagung goreng yang ditumbuk kasar
• Cabai merah (opsional)

Petunjuk arah:

• Dalam mangkuk besar, campur jagung, keju cheddar, mayones, paprika hijau, dan bawang bombay; tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga siap disajikan.
• Sesaat sebelum disajikan, masukkan keripik jagung hingga tercampur. Jika diinginkan, buang biji dan potong cabai merah; hiasi salad dengan cabai merah.

Porsi: 10. Waktu aktif: 15 menit. Total waktu: 1 jam, 15 menit.

Salad Tomat Kacang Hijau Segar

Media Rhapsody

tundukkan kepalamu tom dooley

Untuk menjaga warna cerah dan tekstur tajam, Paula suka menyetrum sayuran hijau dalam air es setelah dimasak.

Bahan-bahan:

• ½ pon kacang hijau segar, dipotong
• ½ cangkir kacang hijau segar atau beku
• 1 (8 oz.) kaleng water chestnut yang dipotong dadu
• 2 buah tomat, buang bijinya, belah empat
• 2 butir telur rebus, kupas, belah empat
• 2-3 daun bawang, diiris
• ½ sdt. garam
• ¼ sdt. merica
• ½ cangkir mayones
• Sedikit jus lemon
• 1 kepala besar daun selada merah atau hijau, dicuci, dikeringkan

Petunjuk arah:

• Isi mangkuk besar dengan air es. Dalam panci besar berisi air mendidih asin, masak kacang hingga empuk, sekitar 5 menit. Pindahkan ke air es; tiriskan dan simpan.
• Dalam panci berisi air mendidih yang sama, masak kacang polong hingga empuk, 30 detik–1 menit. Pindahkan ke air es; tiriskan dan simpan.
• Tiriskan air chestnut; masukkan buncis, kacang polong, tomat, telur dan daun bawang, lalu bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan mayo dan jus lemon, lalu aduk hingga tercampur.
• Letakkan daun selada di piring saji. Taburi dengan salad.

Porsi: 10. Waktu aktif: 15 menit. Total waktu: 15 menit.

Roti Jagung Lembab 'n' Mudah

Media Rhapsody

Sisi persiapan cepat mentega ini siap untuk oven hanya dalam 15 menit.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung jagung
• ¾ cangkir tepung serbaguna
• 1 sdm. gula
• 1½ sdt. bubuk pengembang
• ½ sdt. bubuk soda kue
• 1⁄4 sdt. garam
• 1½ cangkir susu mentega
• 6 sdm. mentega tawar, lelehkan
• 2 butir telur, kocok sebentar

Petunjuk arah:

• Panaskan oven hingga 425°F. Olesi sedikit loyang bundar 8″ atau wajan besi cor.
• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung jagung, tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam.
• Dalam mangkuk terpisah, aduk buttermilk, mentega, dan telur. Tuang campuran buttermilk ke dalam campuran tepung jagung; lipat hingga tidak ada bagian yang kering (adonan masih menggumpal). Tuang ke dalam loyang.
• Panggang sampai berwarna keemasan dan pilihan yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 20–25 menit. Pindahkan ke rak; biarkan dingin 10 menit. sebelum dipotong menjadi irisan.

Porsi: 10. Waktu aktif: 15 menit. Total waktu: 50 menit.

Pukulan Ale Jahe Raspberry

Media Rhapsody

ketika seorang pria menyukai seorang penyanyi wanita

Untuk versi khusus dewasa, tambahkan sedikit vodka.

Bahan-bahan:

• 1 (2 liter) botol bir raspberry-jahe dingin
• 2 cangkir jus nanas dingin
• 1 cangkir konsentrat jeruk nipis beku (dicairkan)

Petunjuk arah:

• Dalam teko besar, campurkan semua bahan. Aduk agar tercampur dengan lembut.
• Sajikan dalam gelas berisi es atau stoples. Hiasi dengan irisan jeruk nipis dan raspberry segar.

Porsi: 12. Waktu aktif: 10 menit. Total waktu: 10 menit.

Kue Kelapa Klasik

Media Rhapsody

Santan yang dikocok ke dalam krim mentega cepat saji membuat penghenti Paula tak tertahankan

Bahan-bahan:

KUE

• 1 cangkir mentega, pada suhu kamar.
• 1⅓ cangkir gula pasir
• 2⅔ cangkir tepung kue
• ¾ sdt. bubuk pengembang
• ¾ sdt. bubuk soda kue
• ⅛ sdt. garam
• 6 butir telur
• 1 cangkir krim asam
• 1½ sdt. ekstrak kelapa
• 1½ sdt. ekstrak vanili

FROSTING KRIM KELAPA

• 10 cangkir gula manisan
• 1 cangkir mentega, pada suhu kamar.
• ¾ cangkir santan kalengan tanpa pemanis
• 1½ sdt. ekstrak kelapa
• 1½ cangkir kelapa parut manis
• Aneka taburan merah, putih dan biru serta nonpareil, gula penghias kasar + bendera dan tusuk gigi bintang

Petunjuk arah:

• Kue: Panaskan oven hingga 325°F. Lapisi 2 loyang kue bundar (9″) dengan baking spray dan tepung. Lapisi loyang dengan kertas roti; lapisi perkamen dengan semprotan kue. Pada kecepatan sedang-tinggi, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang, 4–5 menit.
• Dalam mangkuk, ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, krim asam, dan ekstrak. Dengan kecepatan rendah, kocok campuran tepung ke dalam campuran mentega bergantian dengan campuran telur, diawali dan diakhiri dengan campuran tepung, hingga tercampur rata setelah setiap penambahan. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang sampai pick yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih, sekitar 25 menit. Biarkan dingin dalam panci 10 menit. Pindahkan ke rak; keluarkan perkamen dengan lembut. Biarkan dingin.
• Frosting: Dengan kecepatan sedang, kocok 4 cangkir gula pasir, mentega, santan, dan ekstrak hingga lembut. Kocok sisa gula manisan secara bertahap hingga halus.

Versi artikel ini pertama kali terbit di majalah cetak kami , Dunia Wanita .