Jenis Jamur Umum Ini Meningkatkan Kesehatan Kekebalan Tubuh dan Membantu Mengatur Tekanan Darah — 2024

Apa yang tidak disukai dari jamur? Mereka menambahkan rasa umami yang lezat ke hampir semua hidangan gurih dan disajikan dengan nikmat — baik dipanggang, ditumis, dipanggang, atau dimasukkan ke dalam sup. Bagian terbaik? Anda tidak perlu bersusah payah membeli varietas mewah untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang penting. Penelitian menunjukkan bahwa jamur putih meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh dan berkontribusi pada sistem kardiovaskular yang sehat.

Apa itu jamur putih?

Dikenal sebagai Agaricus bisporus dalam komunitas ilmiah, jamur putih (atau jamur kancing putih) adalah jenis jamur yang dapat dimakan. Mereka suka tumbuh di tanah yang subur dan lembap, dan banyak tukang kebun rumahan yang membudidayakannya di a campuran kompos dan tanah .

lisa dan louise terbakar sekarang

Jamur kancing putih, cremini, dan jamur portobello (sering dieja portabella) sebenarnya adalah jamur tahapan spesies jamur yang sama . Kancing putih adalah yang termuda sedangkan cremini (atau baby bella) sedikit lebih dewasa dengan atasan berwarna coklat. Portobello adalah yang paling coklat, terbesar, dan paling matang.

Putih, cremini, dan portobello adalah varietas jamur yang paling umum di AS. Faktanya, mereka menyumbang lebih dari 97 persen dari seluruh jamur yang diproduksi di Amerika, menurut a laporan USDA .

Jamur putih dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.

Penelitian telah lama menunjukkan hal itu jamur bersifat antibakteri, antivirus, dan antiinflamasi , dan bahkan membantu mencegah pertumbuhan tumor. (Faktanya, manusia telah menggunakan jamur untuk pengobatan selama berabad-abad.) Menurut sebuah penelitian pada hewan yang diterbitkan di Jurnal Nutrisi , jamur kancing putih menyehatkan tubuh sel pembunuh alami — sel kekebalan yang membunuh sel tumor atau sel yang terinfeksi virus. Faktanya, mengonsumsi lebih banyak jenis jamur ini dapat meningkatkan kekebalan bawaan Anda terhadap tumor dan infeksi virus.

Vitamin B juga dapat membantu kesehatan kekebalan tubuh.

Manfaat tambahan jamur putih untuk meningkatkan kekebalan tubuh terletak pada profil nutrisinya: Jamur ini kaya akan vitamin B. Vitamin B adalah vitamin penting untuk produksi energi dan pertumbuhan sel, jelasnya Serena Poon , ahli gizi bersertifikat, koki selebriti, dan pendiri Cukup Tambahkan Air . Mereka juga mendukung pencernaan yang sehat, kesehatan kulit dan fungsi sistem saraf. Folat, khususnya, sangat penting untuk perkembangan otak, dan wanita hamil disarankan untuk menambah vitamin penting ini. Ada semakin banyak penelitian tentang peran pendukung vitamin B dalam fungsi kekebalan tubuh. Tubuh Anda tidak memproduksi vitamin B, sehingga harus dikonsumsi dalam makanan.

Poon menunjuk pada ulasan ilmiah tahun 2020 yang diterbitkan di Nutrisi , yang menyoroti penelitian bertahun-tahun tentang vitamin B dan kekebalan. Meskipun beberapa penelitian bertentangan (beberapa penelitian menunjukkan bahwa vitamin B tertentu dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena kanker tertentu), penelitian lain menunjukkan bahwa vitamin B memiliki efek perlindungan terhadap kanker.

Namun, vitamin B sangat penting untuk kesehatan kita dan cenderung memberikan lebih banyak manfaat daripada dampak buruk. Jamur adalah cara yang bagus untuk mengonsumsi vitamin penting ini, tambah Poon. Satu cangkir menawarkan sekitar 18 dan 25 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita masing-masing niasin dan riboflavin, dan sekitar tiga dan lima persen dari asupan folat dan thiamin harian yang direkomendasikan, [masing-masing].

Kalium meningkatkan kesehatan jantung.

Jamur kancing putih juga mengandung potasium, bahan utama kesehatan jantung yang baik. Kalium adalah salah satu mineral terpenting dalam makanan Anda dan sering diabaikan, kata Poon. Ini mendukung fungsi otot, termasuk jantung, dan fungsi saraf. Kalium juga membantu mengatur tekanan darah dan menyeimbangkan natrium dalam tubuh Anda. Jamur kancing adalah sumber potasium yang baik, mengandung sekitar sembilan persen dari asupan harian yang direkomendasikan, begitu pula banyak buah dan sayuran lainnya.

Memang, sebuah studi tahun 2021 dari Jurnal Kedokteran New England menunjukkan bahwa kadar kalium yang rendah (ditambah dengan kadar natrium yang tinggi) meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Itu Asosiasi Jantung Amerika juga mencatat bahwa pola makan tinggi makanan kaya kalium seperti jamur dapat membantu mengelola tekanan darah tinggi.

Ide Resep Jamur Putih yang Lezat

Siap menambahkan lebih banyak tombol putih ke dalam diet Anda? Poon punya jawabannya. Saya suka memasak dengan jamur, katanya. Tidak hanya mendukung kesehatan, tetapi juga memiliki tekstur yang bagus untuk pola makan nabati. Karena rasanya yang bersahaja dan teksturnya yang lezat, mereka dapat memberi nilai tambah pada banyak hidangan.

Beberapa hidangan favorit saya yang disiapkan dengan jamur meliputi: sup krim jamur vegan, jamur isi vegan dengan bayam, kenari, dan bawang putih, dan jamur kancing yang ditumis dengan bumbu segar yang ditambahkan sebagai topping pada hidangan utama atau salad hangat. Untuk tips memasak, lihat trik ini untuk menghindari jamur yang kenyal.

Kami tidak sabar untuk mencoba pilihan lezat ini!