Memasak pasta yang sempurna adalah seni, dan setiap orang tampaknya punya cara sendiri untuk melakukannya. Beberapa orang suka memberi garam pada air mereka, yang lain menambahkan sedikit minyak zaitun, sementara yang lain membiarkan air pasta sesederhana mungkin.
Wikimedia / Ildar Sagdejev
Dan waktu memasak adalah masalah kontroversial lainnya. Beberapa orang menyukai pasta mereka dengan sangat al dente, sementara yang lain menyukai pasta yang sedikit lebih lembut.
Piksel Maks
Namun, ada satu hal yang disetujui hampir semua orang: cara terbaik untuk mengeringkan pasta. Kebanyakan orang meletakkan saringan di wastafel dan membuang pasta ke dalamnya. Meskipun Anda menggunakan tutup panci untuk menyaring pasta, kemungkinan besar Anda masih menuangkannya ke wastafel.
Wikimedia / ParentingPatch
Jadi yang akan saya sampaikan mungkin akan mengejutkan Anda: Anda harus melakukannya tidak pernah tiriskan pasta Anda di wastafel.
Tidak, ini bukan karena tidak sehat atau kotor atau semacamnya. Alasan Anda tidak boleh mengeringkan pasta di wastafel adalah karena Anda memang harus mengeringkannya menyimpan air itu!
Wikimedia / Eloquence
Mengapa? Karena itu bisa membuat saus pasta Anda jadi lebih enak.
Saya tahu, sepertinya menambahkan air ke saus pasta hanya akan mengencerkannya, tetapi sebenarnya sebaliknya. Karena pasta terbuat dari tepung, ia melepaskan pati ke dalam air saat dimasak. Itulah sebabnya air terlihat keruh sebelum disaring.
tempat goresan dan penyok di dekat saya
Pixabay / kalhh
Air bertepung dapat membantu mengentalkan saus, dan berfungsi sebagai zat pengemulsi. Menurut Huffington Post , “Emulsifikasi adalah proses mencampurkan dua cairan yang sebaliknya akan saling menolak - dalam kasus pasta, itu adalah minyak dan air - menjadi campuran yang halus dan tidak dapat dipisahkan.”
Tentunya, Anda tidak ingin membuang semua air pasta ke dalam saus yang lezat, tetapi Anda harus menghematnya sedikit! Saat membuat saus, Anda harus memasukkan sedikit air. Ini dapat digunakan untuk saus apa pun: tomat, pesto, anggur, atau bahkan Alfredo.
Gambar Domain Publik / Marina Shemesh
Jika pasta Anda terbuat dari sesuatu selain tepung - seperti kentang, jagung, nasi, atau miju-miju - pasta masih melepaskan pati serupa saat memasak, jadi cara kerjanya sama.
Sekarang setelah Anda tahu cara terbaik membuat saus pasta, Anda bisa mendapatkan makanan yang lebih enak dan mengenyangkan. Dan berikut tip memasak lainnya: jangan pernah membilas pasta Anda setelah mengeringkannya. Pati yang menempel pada pasta membantu saus menempel pada mie.
gambar
Apakah Anda akan mencoba trik pasta ini? Jangan lupa untuk membagikan retasan pintar ini dengan teman-teman Anda!
Kredit : Huffington Post