Cobalah Resep Mudah Paula Deen untuk Kerak Pie Buatan Sendiri yang Sangat Bersisik — 2025
Kunci kue liburan yang lezat? Paula Deen bilang itu dimulai dari keraknya! Dan Anda tidak perlu menjadi pembuat roti profesional, berkat resepnya yang sangat mudah di bawah ini, yang dapat disiapkan hanya dalam 20 menit. Saran terbaiknya untuk kesempurnaan pai yang empuk dan bersisik: Mulailah dengan mentega dingin dan mentega dan pastikan untuk tidak mencampurkan bahan secara berlebihan, lalu gulung perlahan adonan, alih-alih diregangkan, agar tidak keras atau sobek.
Oleh karena itu, jika Anda kekurangan waktu, Deen mengatakan silakan gunakan yang sudah jadi: Saya tidak menyalahkan diri sendiri tentang adonan pai yang didinginkan! Saya suka yang berbentuk gulungan. Anda dapat mendekorasi sesuai keinginan Anda — kisi-kisi atau kerutkan pinggirannya. Jangan ragu untuk menggunakan kulit pie! Untuk inspirasi dekorasi, lihat idenya di bawah ini. Baik Anda memulai dari awal atau menggunakan yang dibeli di toko, semuanya pasti akan menghasilkan akhir yang manis!
Resep Paula Deen untuk Piecrust yang Sangat Bersisik
Ini menghasilkan adonan yang cukup untuk membuat pai kerak ganda — jika Anda hanya membutuhkan satu kerak, masukkan cakram kedua ke dalam kantong freezer dan simpan untuk digunakan nanti.
- 2 1⁄2 cangkir tepung serbaguna
- 3 sendok makan gula
- 1⁄4 sendok teh garam laut halus
- 1⁄4 cangkir mentega sayur dingin
- 12 sendok makan mentega dingin, potong dadu
- 1⁄2 cangkir cangkir air es
- Dalam mangkuk besar, ayak tepung, gula, dan garam. Tambahkan mentega putih dan pecahkan dengan jari Anda saat Anda mulai melapisi semuanya dengan tepung. Tambahkan kubus mentega dingin, lalu gunakan jari Anda, pemotong kue, atau dua pisau, masukkan mentega ke dalam campuran tepung. Kerjakan dengan cepat, agar mentega tidak terlalu lunak, hingga adonan menjadi rapuh, seperti tepung jagung yang sangat kasar. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu membentuk adonan. Jangan terlalu banyak mengerjakan adonan, karena akan menjadi keras. Kumpulkan menjadi sebuah bola.
- Bagi adonan menjadi dua dan ratakan sedikit masing-masing setengahnya untuk membentuk bentuk cakram. Bungkus masing-masing dengan bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar 30 menit. Pada permukaan yang diberi tepung, gulung setiap disk menjadi bulatan berukuran 10 hingga 11 inci untuk membuat pai berukuran sembilan inci.
Tepi Bercabang Cepat
Deborah Whitlaw Llewellyn
menyenangkan untuk dibuat dan dimakan
Untuk tampilan yang hampir seketika mengilap, celupkan sedikit ujung garpu ke dalam tepung, lalu tekan ke tepi adonan untuk membuat pola bergaris.
Papan catur yang mudah
Deborah Whitlaw Llewellyn
Tambahkan sentuhan drama dengan membuat potongan sepanjang satu inci dengan jarak satu inci di sekitar tepi adonan; lipat potongan adonan secara bergantian ke tengah.
Ruffles Cepat
Deborah Whitlaw Llewellyn
Untuk membuat tepian bergerigi klasik, cubit adonan di antara ibu jari dan telunjuk, lalu tekan ujung sendok takar yang membulat ke dalam adonan untuk membuat kerutan.
Versi artikel ini pertama kali terbit di majalah cetak kami , Dunia Wanita .