Kentang Goreng Kepiting Adalah Sentuhan Pedas dan Keju dari Kentang Goreng Biasa Yang Anda Akan Bertanya-tanya Bagaimana Anda Hidup Tanpanya — Resep Penggorengan Udara yang Mudah — 2024

Kentang goreng, dengan segala kebaikannya yang asin dan renyah, adalah salah satu camilan yang tiada habisnya — itulah sebabnya lidah kita bersukacita ketika mengetahui tentang kentang goreng kepiting! Hidangan goreng isi ini memadukan bumbu Old Bay yang pedas dengan saus keju yang tajam dan terkadang daging kepiting manis untuk menciptakan hidangan pembuka yang mengenyangkan yang mendekati hidangan lengkap. Meskipun kentang goreng adalah menu pokok di restoran Chickie's dan Pete's yang terkenal di Philadelphia, Anda dapat dengan mudah menyiapkannya di rumah - kentang goreng ini cocok untuk hari pertandingan, malam menonton film, atau kapan pun Anda ingin memanjakan diri. Lebih baik lagi, Anda bisa membuatnya dengan air fryer untuk menghasilkan kentang goreng yang renyah tanpa banyak minyak atau menghindari cipratan lemak. Inilah cara membuat ulang kentang goreng kepiting di rumah agar Anda bisa memanjakan hasrat ngemil gurih!

Apa itu kentang goreng kepiting?

Kentang goreng biasanya dibuat dengan cara memasukkan kentang goreng renyah ke dalam bumbu seafood seperti Old Bay, lalu saus keju hangat ditaburi di atasnya atau disajikan di samping untuk dicelupkan. Untuk kesan ekstra dekaden, kentang goreng juga bisa diberi topping daging kepiting. Kombinasi bahan-bahan unik ini menghasilkan kentang goreng yang gurih, renyah, asin, dan tajam sekaligus.

Kapan kentang goreng kepiting ditemukan?

Pete Ciarrocchi, pemilik Chickie's dan Pete's, dianggap sebagai penemu hidangan ini pada tahun 1977 sebagai cara untuk menggunakan sisa bumbu kepiting. Saat itu sudah bulan September dan kepiting akan berhenti di bulan Oktober, dan kami sudah mendapatkan semua bumbu ini dan ayah saya berkata ' Apa yang akan kita lakukan dengan semua ini? ', dia berkata. Ciarrocchi mulai bereksperimen dengan menaburkan bumbu pada kentang goreng dan menyajikannya kepada pelanggan dengan tambahan saus keju. Setelah ia menyempurnakan resepnya, kentang goreng kepiting ditambahkan ke dalam menu dan tidak butuh waktu lama hingga menjadi hidangan khas jaringan restoran tersebut. Meskipun kentang goreng kepiting tradisional ini wajib dicoba saat mengunjungi restoran, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Ditambah lagi, taburan kentang goreng dengan daging kepiting asli akan memberikan rasa manis dan sedikit asin — dan berarti kentang tersebut benar-benar sesuai dengan namanya!

Kentang goreng kepiting Chickie dan Pete asli dengan saus kejumilik Chickie dan Pete

3 rahasia kentang goreng kepiting paling enak

Dalam resepnya untuk Kentang Goreng Kepiting Buatan Sendiri, resep pro Amna Muqim , salah satu pendiri dan pemimpin redaksi di Goreng Khusus , gunakan tiga tip berikut untuk memastikan kentang goreng terlezat.

1. Masukkan kentang goreng ke dalam tepung maizena

Untuk kentang goreng ekstra renyah, lapisi potongan kentang dengan sedikit tepung maizena. Bahan pokok pemanggangan mengandung amilosa (salah satu komponen pati), yang membentuk lapisan padat pada permukaan kentang goreng yang renyah saat dipanaskan. Coba gunakan 1 sendok makan tepung maizena untuk setiap 2 buah kentang ukuran sedang yang akan dipotong menjadi kentang goreng.

2. Gunakan ini jenis daging kepiting

Jika Anda menyukai kepiting, daging kepiting benjolan adalah pilihan ideal untuk kentang goreng potongannya lebih kecil dan lebih mudah diambil dengan garpu daripada bongkahan jumbo. Ini juga merupakan pilihan yang lebih murah karena daging rajungan bisa dijual dengan harga sekitar per pon , sedangkan daging kepiting jumbo lump mungkin berharga mahal per pon atau lebih di konter makanan laut. Dan untuk pilihan yang lebih hemat anggaran, Anda juga dapat memeriksa lorong ikan kaleng di toko bahan makanan Anda untuk mencari kepiting benjolan.

tukang kayu yang baru saja kami mulai

3. Tambahkan sejumput bubuk mustard ke dalam saus keju

Mencampurkan sekitar ½ sendok teh bubuk mustard ke dalam saus keju akan meningkatkan ketajamannya. Selain itu, ia menambahkan sedikit warna kuning pada saus yang menghasilkan kentang goreng kepiting yang menggugah selera.

Cara membuat kentang goreng kepiting

Resep Muqeem menggunakan penggorengan udara untuk membuat kentang goreng versi kepiting yang tidak terlalu berminyak namun sama renyahnya! Topping kepiting bersifat opsional tetapi membuatnya sangat menarik. (Jika Anda ingin lebih banyak hidangan laut yang nikmat, klik untuk melihatnya cara memanaskan kembali kaki kepiting Dan cara memanaskan kembali udang .)

kentang goreng kepiting

Steve Lalich/Getty

Bahan-bahan:

kentang goreng:

• 2 buah kentang russet ukuran sedang, potong menjadi ½ batang setebal
• 2 sdm. minyak zaitun
• 1 sdm. kanji dr tepung jagung
• 1 sendok teh. Bumbu Teluk Tua
• 1 sendok teh. paprika
• Sejumput garam dan merica

topping kepiting:

• 1 (8 ons) bak daging kepiting, sisa potongan cangkangnya dibuang dan dikeringkan
• 2 sdm. mentega asin atau tawar yang dicairkan, masih hangat
• 1 sdm. peterseli cincang (untuk hiasan)
• Sedikit garam dan merica

Saus keju:

• 1 cangkir keju cheddar parut
• ½ cangkir susu
• ½ sdt. bubuk mustard
• 2 sdm. mentega
• 1 sdm. tepung serbaguna
• Garam dan merica secukupnya

Petunjuk arah:

Menghasilkan: 4 porsi

1. Panaskan penggorengan udara hingga 400°F.
Untuk kentang goreng:Pastikan kentang goreng benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak, garam, merica, paprika, tepung maizena, dan Old Bay. Setelah terlapisi seluruhnya, susun dalam satu lapisan di keranjang penggoreng udara. Masak kentang goreng sekitar 15 menit atau sampai berwarna coklat keemasan dan empuk, balik setengahnya. Keluarkan kentang goreng dari air fryer dan dinginkan sambil menyiapkan sisa bahan. Untuk topping kepiting:Campur daging kepiting dengan mentega. Tambahkan garam dan merica; menyisihkan. Untuk saus keju:Lelehkan mentega dalam panci saus dengan api sedang. Setelah meleleh, tambahkan tepung dan aduk kuat-kuat untuk membuat roux. Masak roux 1 menit lalu masukkan susu secara bertahap untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
2. Tambahkan garam, merica, dan bubuk mustard ke dalam saus sebelum direbus hingga mengental, sekitar 3 hingga 5 menit. Jika saus sudah kental, kecilkan api dan tambahkan keju cheddar. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 3 menit atau sampai keju meleleh sepenuhnya.
Melayani:Jika sudah siap untuk dinikmati, letakkan kentang goreng di piring masing-masing, tambahkan topping kepiting dan siram dengan saus keju atau sajikan sebagai pendamping. Hiasi dengan peterseli.

3 cara untuk menyesuaikan kentang goreng kepiting Anda

Untuk ide membuat kentang goreng kepiting sesuai selera Anda, cobalah tiga saran lezat berikut ini.

1. Gunakan jenis kentang goreng yang berbeda.

Daripada memotong kentang menjadi kentang goreng lurus, gunakan alat pengiris khusus untuk membuat kentang goreng berkerut, keriting, atau wafel. Pola penggorengan yang bergerigi dan berbentuk spiral ini memungkinkan tekstur kentang goreng menjadi lebih renyah setelah dimasak. Ditambah lagi, saus keju menempel di sudut dan celah itu untuk gigitan ekstra lezat.

2. Tambahkan bir ke dalam saus keju.

Mencampurkan sedikit bir ringan saat saus mengental memberikan rasa sedikit manis dan malt yang melengkapi rasa cheddar yang tajam. (Klik untuk yang lezat saus pretzel yang juga menambahkan saus keju krim dengan bir.)

3. Sajikan dengan mayonaise yang sudah dibumbui.

Menambahkan bawang putih segar, saus pedas, atau daun bawang ke mayo polos akan mengubahnya menjadi saus lezat lainnya untuk kentang goreng. enak!

---

Untuk resep lainnya yang terinspirasi dari camilan , simak kisahnya di bawah ini:

Bakso Air-Fryer Adalah Pembuka Pesta yang Sempurna — Resep Mudah Siap dalam 12 Menit

12 Resep Makanan State Fair yang Mudah Dibuat di Rumah — Ditambah Trik Menggoreng Seperti Seorang Profesional

Pizza Fries Adalah Camilan Keju Sempurna yang Penuh Rasa — dan Sangat Mudah Dibuat!