Cara Memanaskan Kembali Udang Agar Tetap Manis dan Lezat — Rahasia #1 Koki — 2024

Dikukus, digoreng, ditumis, dipanggang — ada banyak cara untuk menikmati udang, dan ini adalah cara mudah untuk menambahkan sedikit kemewahan makanan laut ke dalam makanan. Itulah mengapa sangat menjengkelkan jika Anda memanaskan kembali sisa makanan hanya untuk membuat kerang menjadi kenyal dan kenyal. Jadi kami menghubungi koki profesional untuk mengetahui metode favoritnya tentang cara memanaskan kembali udang, ditambah opsi bonus yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Dan jika semua pembicaraan tentang udang ini membuat Anda mendambakan makanan laut, kami juga menyertakan beberapa resep yang cocok untuk pemanasan keesokan harinya. Terus gulir untuk mempelajari lebih lanjut.

Pentingnya memanaskan kembali udang dengan benar

Meskipun Anda bisa memakan sisa udang dalam keadaan dingin, memanaskannya kembali adalah pilihan yang lebih enak untuk membangkitkan kembali rasa lezat tersebut. Oleh karena itu, Anda harus selalu menggunakan api kecil saat menghangatkan kerang seperti udang karena panas yang berlebihan dapat menyebabkannya terlalu matang dan menjadi kenyal. (Klik untuk mendapatkan tip tentang cara memanaskan kembali lobster .)

Apakah udang cangkang perlu dikupas sebelum dipanaskan kembali?

Untuk udang yang dikupas, baik dari rebusan makanan laut atau makanan pembuka yang dikupas dan dimakan, yang terbaik adalah membiarkan kulitnya tetap ada agar sarinya tetap berada di dalam makanan laut saat sedang dipanaskan. Setelah dipanaskan kembali dan sedikit dingin, Anda dapat mengeluarkan cangkangnya dan menyantapnya. (Klik untuk mempelajari cara memasak udang dengan cangkangnya untuk menghemat waktu dan memberikan hasil yang menggugah selera.)

Kivoart/Getty

Pilihan Chef #1: Cara memanaskan kembali udang di atas kompor

Saat memanaskan kembali udang, kompor Anda adalah pemenangnya. Koki Daniel P.Craig , pendiri di Deet Dapur , mengatakan ini memberikan kontrol suhu yang lebih tepat dan memungkinkan Anda mengawasi kerang. Inilah langkah mudahnya:

1. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang-kecil.
2. Tambahkan 1 sdm. minyak zaitun atau mentega ke dalam wajan.
3. Tempatkan udang di wajan dalam satu lapisan.
4. Panaskan selama 2 hingga 3 menit, balikkan sesekali hingga matang.

Kekurangan waktu? Cara memanaskan kembali udang di microwave

Metode ini bekerja dengan baik dalam keadaan darurat, namun perlu diingat bahwa metode ini dapat meninggalkan bau amis di microwave Anda. Inilah yang direkomendasikan Craig:

1. Tempatkan udang Anda di piring tahan microwave dalam satu lapisan.
2. Tutupi makanan laut dengan penutup tahan microwave atau bungkus plastik dengan lubang kecil di atasnya.
3. Microwave dengan daya sedang dalam interval 20 hingga 30 detik. Periksa udang setelah setiap interval untuk menghindari terlalu matang.
4. Hentikan microwave setelah udang mencapai suhu yang diinginkan. Mereka
   harus hangat tetapi tidak panas.

Ingin hasil yang renyah? Cara memanaskan kembali udang di air fryer

Jika Anda memiliki sisa udang goreng, penggorengan udara adalah pilihan terbaik — dan udang akan siap hanya dalam 2 menit. Begini caranya:

1. Panaskan alat penggoreng udara Anda hingga 350°F.
2. Tempatkan udang dalam satu lapisan di keranjang penggorengan udara.
3. Masak selama sekitar 2 hingga 4 menit, balikkan setengahnya.
4. Periksa kematangan dengan mengiris satu udang. Itu harus dipanaskan secara menyeluruh dan tidak lagi dingin di bagian tengahnya.

Tidak ada penggorengan udara? Cara memanaskan kembali udang di oven

Seperti alat penggoreng udara, oven Anda mengalirkan panas secara merata di sekitar makanan laut sehingga menjadi hangat seluruhnya tanpa mengering. Inilah yang harus dilakukan:

1. Panaskan oven Anda hingga 325°F.
2. Tata udang di atas loyang yang dialasi kertas roti.
3. Masukkan makanan laut ke dalam oven dan panaskan selama 5 hingga 7 menit.
4. Awasi udangnya, dan keluarkan segera setelah sudah panas.

Bagaimana cara mengetahui apakah udang yang dimasak itu buruk

Sebelum memanaskan kembali kerang, periksa kembali apakah kerang tidak rusak. USDA mencatat bahwa makanan laut yang dimasak harus disimpan di lemari es konsumsi dalam waktu 3 sampai 4 hari . Namun, jika udang terasa lembek, berbau menyengat, dan/atau warnanya kusam, lebih baik Anda membuangnya daripada mengambil risiko mengalami gejala keracunan makanan seperti sakit perut dan mual.

2 resep udang layak untuk dipanaskan kembali

Keserbagunaan udang menjadikannya kanvas kosong untuk bumbu dan metode memasak favorit Anda. Mulailah dengan dua resep dari dapur uji kami ini, yang juga lezat saat dihangatkan keesokan harinya! (Klik untuk melihat resep lezat kentang goreng kepiting layak dinikmati dengan udang yang dipanaskan kembali.)

Udang Kelapa Renyah

Bhofack2/Getty

Selai jeruk yang dibeli di toko menciptakan saus untuk camilan lezat ini.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir kelapa manis parut
• 2 cangkir remah roti kering biasa
• 4 butir telur, kocok
• 2 cangkir tepung serbaguna
• ½ sdt. garam
• 1 pon udang besar yang sudah dikupas dan dikupas
• ½ cangkir minyak zaitun atau minyak sayur
• ½ cangkir selai jeruk

Petunjuk arah:

Aktif:20 menit. Total waktu:20 menit Menghasilkan:10 porsi

1. Lapisi loyang besar dengan kertas roti. Dalam mangkuk, campurkan kelapa, remah roti, dan garam. Tambahkan telur dan tepung ke dalam 2 mangkuk terpisah. Lapisi udang dengan tepung; celupkan ke dalam telur, lalu ke dalam campuran kelapa, kibaskan kelebihannya. Pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen.
2. Dalam wajan, panaskan minyak dengan api sedang-kecil. Secara bertahap, masak udang, balik sekali, hingga berwarna keemasan, 2 hingga 3 menit per sisi. Tiriskan di atas tisu. Dalam mangkuk tahan microwave, masukkan selai jeruk ke dalam microwave dalam interval 15 detik, aduk hingga meleleh. Sajikan udang dengan selai jeruk.

Tusuk Sate Udang Pedas

Ravsky/Getty

Bintang Jaringan Makanan Jamie Oliver memadukan hidangan sederhana ini dengan rasa yang berani, berkat bumbu 3 bahan yang cepat.

• 8 tusuk sate (10 inci).
• 2 sdm. minyak zaitun
• 1½ sdt. paprika
• ½ sdt. bubuk bawang putih
• ½ sdt. serpihan cabai merah yang dihancurkan
• 1 pon udang jumbo kupas dan buang kulitnya (21 hingga 25)
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 sendok teh. bubuk kari
• 1 cangkir nasi basmati

Petunjuk arah:

Aktif:15 menit Total waktu:45 menit Menghasilkan:4 porsi

1. Jika menggunakan tusuk kayu, rendam dalam air 15 menit. Siapkan pemanggang untuk memasak dengan api langsung sedang-tinggi. Dalam mangkuk, kocok 1 sdm. minyak, paprika, bawang putih dan serpihan merica; tambahkan udang. Aduk sampai terlapisi. Masukkan ke tusuk sate.
2. Dalam panci, panaskan sisa minyak dengan api sedang; tambahkan bawang bombay dan kari. Masak sambil diaduk hingga mulai melunak, 7 hingga 8 menit. Tambahkan nasi dan 2½ gelas air; didihkan. Kurangi panas ke rendah. Menutupi; masak sampai empuk, 15 hingga 20 menit. Panggang tusuk sate, balik sekali, 3 hingga 5 menit per sisi. Sajikan dengan nasi. Hiasi sesuai keinginan.

---

Untuk menikmati makanan enak lainnya untuk hari-hari mendatang , lihat panduan pemanasan ulang kami di bawah ini:

Trik Daun Selada Koki Memastikan Pasta yang Dipanaskan Ulang Terasa Lezat untuk Kedua Kalinya

Cara Memanaskan Kembali Burger agar Terasa Seperti Baru Dipanggang

michael henry penny marshall

Peretasan Sederhana untuk Memanaskan Kembali Pasta Ini Akan Membuatnya Sama Lezatnya dengan Malam Pertama

Cara Memanaskan Kembali Sayuran Panggang Agar Renyah Seperti Sebelumnya