Jangan Buang Apel yang Memar! Buatlah Mentega Apel yang Menggiurkan (Tidak Perlu Dikupas) — 2025
Menjelang akhir musim memetik apel, selalu ada beberapa apel yang menggelinding di bagian belakang laci rak Anda. Buah-buahan yang kesepian itu menjadi memar dan bertepung, tetapi karena tidak baik-baik saja buruk , Anda membiarkannya di sana selama masih ada…pengingat terus-menerus bahwa Anda membuang-buang makanan. Tapi jangan takut: Anda sebenarnya tidak perlu memakannya dalam kondisi yang menyedihkan dan pasca-kering untuk mendapatkan nilai uang Anda. Sebagai gantinya, masukkan ke dalam slow cooker dengan sedikit gula merah, kayu manis, dan vanila, dan Anda akan mendapatkan mentega apel.
Meskipun tidak ada salahnya membeli stoples di pasar petani setempat, mentega apel sangat mudah dibuat di rumah — dan juga serbaguna. Sendokkan selagi hangat di atas es krim vanila, oleskan di atas sepotong roti panggang mentega yang tebal dan biskuit buatan sendiri , atau tambahkan ke papan charcuterie musim gugur Anda (sangat cocok dipadukan dengan keju cheddar yang tajam). Teruslah membaca untuk mempelajari semua tentang kelezatan musiman ini.
Manfaat Mentega Apel Tanpa Kupas
Mentega apel matang dengan baik di atas kompor, tetapi Anda harus memperhatikannya dengan cermat dan mengaduknya setiap 10 menit atau lebih. Jika tidak, Anda berisiko membuat saus apel saja; mentega apel perlu dimasak lebih lama untuk membantu buah menjadi karamel . Menurut pendapat saya, panci kuali Anda adalah pilihan terbaik untuk membuat mentega apel yang mudah dengan konsistensi seperti beludru.
Tentu saja, banyak dari kita yang takut membuat makanan penutup berbahan apel apa pun karena proses membuang inti dan mengupasnya. Siapa yang mau berdiri di depan tong sampah selama setengah jam sambil mengikis kulit buah? Itu sebabnya resep ini sangat menarik; Anda membuang bagian tengah apel ini, tetapi jangan mengupasnya. Cukup gunakan alat pengiris apel untuk membuang inti dan bijinya, lalu masukkan irisannya ke dalam panci tempayan dengan gula merah, jus lemon, rempah-rempah, dan vanila. Kunci konsistensi halus tanpa bekas kulit berpasir? Masukkan apel yang sudah matang ke dalam blender hingga setengah matang, haluskan, lalu masukkan kembali campuran tersebut ke dalam slow cooker. Ini sama-sama menguntungkan: waktu memasak lebih sedikit, rasa dan tekstur lezat yang sama, dan sebagai bonus, manfaat kesehatan yang lebih baik.
Memang benar — Anda kehilangan banyak nutrisi saat membuang kulitnya. Kulit apel mengandung setengah serat di seluruh buah (jika dibandingkan satu apel ukuran sedang yang sudah dikupas ke satu apel ukuran sedang dengan kulit ). Kulitnya juga memiliki tambahan kalsium, magnesium, potasium, dan yang terpenting, quercetin. A antioksidan kuat yang mengurangi peradangan paru-paru , quercetin ditemukan secara eksklusif di kulit apel . Lebih baik lagi, penelitian menunjukkan hal itu antioksidan ini tidak terurai saat dimasak . (Perlu disebutkan: Penelitian ini dilakukan pada bawang bombay, yang merupakan sumber quercetin lain yang sangat baik, namun penelitian tersebut masih menunjukkan bahwa nutrisi tersebut tidak terurai selama berbagai metode memasak.)
selebriti di tahun 70-an
Cara Mengawetkan Mentega Apel
Meskipun mentega apel adalah salah satu resep musim gugur yang paling mudah, Anda masih perlu meluangkan waktu persiapan jika ingin mengawetkannya. Olesan ini paling enak jika masih segar, tetapi kesegarannya berarti olesan ini tidak akan bertahan lebih dari sebulan di lemari es — kecuali Anda mensterilkan stoplesnya. Lihat cara pengalengan ini untuk memastikan Anda membuat olesan lezat tanpa hambatan.
Apakah saya perlu merebus stoples saya?
Jika Anda ingin mentega apel Anda bertahan lama, merebus stoples pengalengan Anda sangat disarankan . Namun, jika Anda berpikir Anda akan mengkonsumsinya dalam waktu sekitar seminggu, toples yang sangat bersih sudah cukup.
Untuk mensterilkan stoples, Anda memerlukan: stoples, dua panci besar, banyak air, dan penjepit. Ini dia cara membersihkan dan mensterilkan stoples Anda untuk membuat mentega apel yang diawetkan:
- Didihkan sepanci besar air. (Jumlah air yang Anda butuhkan bergantung pada ukuran dan kuantitas stoples Anda.)
- Bersihkan stoples dengan tangan atau di mesin pencuci piring. Luangkan waktu ini untuk memeriksanya dan memastikan kondisinya baik.
- Tempatkan stoples kosong menghadap ke atas di panci kedua (kosong). Itu panci harus cukup besar agar air dapat menutupi stoples sepenuhnya , dengan tambahan satu inci air di atasnya.
- Tuang air panas (bukan mendidih) dari panci pertama ke panci kedua, rendam stoples.
- didihkan air. Setelah bergulir, atur timer selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, matikan api. Anda boleh mendiamkan stoples di dalam air panas hingga 1 jam, jika mau.
- Keluarkan stoples dari air dengan penjepit bersih, dan simpan di permukaan yang sangat bersih.
Sedangkan untuk tutup dan cincin toples? Setelah stoples dikeluarkan, masukkan tutup dan cincinnya ke dalam air, lalu besarkan api hingga air mendidih. Biarkan tutup dan cincin mendidih selama 10 menit untuk mensterilkan.
Keith Homan/Shutterstock
Bagaimana cara menutup stoples untuk mengawetkan mentega apel?
Inilah yang harus dilakukan saat Anda siap bisakah mentega apel :
- Siapkan panci besar berisi air hingga mendidih.
- Sendokkan mentega apel panas ke dalam stoples, sampai ke pangkal leher. Sisakan ½ inci untuk udara.
- Lap pinggiran stoples dengan iklanamp handuk hingga bersih.
- Tempatkan tutup logam pada stoples, kencangkan cincinnya.
- Turunkan kembali stoples ke dalam air secara perlahan selagi mendidih. (Penjepit silikon dengan pegangan bagus untuk ini.) Saat sudah mendidih, setel pengatur waktu selama 10 menit dan biarkan mendidih.
- Matikan api. Keluarkan stoples dari air dan diamkan di atas handuk terlipat. Biarkan dingin selama 12 jam.
Uji segel pada setiap stoples dengan membuka cincinnya dan menarik tutupnya. Jika tutupnya dilepas, segelnya tidak terbentuk. (Jangan khawatir — makan saja stoples mentega apel itu dalam waktu sebulan.)
lagu sinar matahari kecilku
Ingat: Anda tidak melakukannya memiliki untuk mensterilkan dan menutup stoples mentega apel jika Anda ingin memakan olesan ini dengan cepat.
FAQ
Apakah mentega apel mengandung mentega?
Tidak. Istilah mentega hanya menyiratkan bahwa ia memiliki konsistensi yang halus seperti mentega. Teksturnya yang halus diperoleh dari proses memasak yang lama dan lambat.
Bisakah saya menggunakan apel yang memar atau bertepung untuk membuatnya?
Sangat. Mentega apel adalah salah satu cara terbaik untuk menggunakan apel tua . Pastikan saja buah Anda tidak juga jauh sekali; jika memarnya sangat parah atau Anda melihat jamur, buang apel tersebut ke tempat sampah atau tempat sampah kompos.
Apakah saya perlu mencuci apel sebelum dimasak?
Ya. Lihat panduan kami untuk mencuci buah untuk menghilangkan kotoran, pestisida, dan bakteri.
Apakah mentega apel hanya saus apel?
Tidak tepat. Bayangkan mentega apel sebagai saus apel yang sudah matang bahkan lebih jauh.
Jika Anda siap membuat mentega apel termudah yang pernah ada, lihat resep di bawah ini yang terinspirasi oleh Kekuatan dan Sinar Matahari.com .
Catatan: Resep ini berukuran besar, dan membutuhkan enam pon apel, atau sekitar 18 apel berukuran sedang. Demi kenyamanan Anda, kami juga menyertakan proporsi untuk resep yang lebih kecil menggunakan sembilan apel S.