Cara Membuat Susu Evaporasi: Tip Koki Sangat Mudah sehingga Anda Tidak Perlu Perjalanan ke Toko — 2025

Susu evaporasi menghasilkan keajaiban dalam menghasilkan susu yang lezat Mac dan keju atau isian pai krim. Jadi tidak ada yang lebih membuat frustrasi daripada membuat resep dan ternyata Anda kehabisan resep — argh! Untungnya, Anda dapat menghemat kunjungan ke toko kelontong dengan membuatnya di rumah hanya dengan satu bahan: susu biasa. Meskipun hal itu mungkin tampak jelas, ada satu trik utama untuk menciptakan rasa dan tekstur yang serupa dengan variasi kalengan. Baca terus untuk mengetahui tips membuat susu evaporasi dan rahasia yang menjamin hasil sempurna dengan sedikit usaha.

Apa itu susu evaporasi?

Susu evaporasi hanyalah susu utuh atau susu skim yang kandungan airnya telah dihilangkan sekitar 60%. Hal ini biasanya dilakukan dengan memanaskan susu hingga suhu yang cukup tinggi sehingga air menguap menjadi uap. Hasil akhirnya adalah cairan putih krem ​​​​yang sedikit lebih kental dari susu dan memiliki rasa yang agak manis.

Susu evaporasi vs susu kental

Susu evaporasi mudah tertukar dengan susu kental manis karena keduanya dikemas dalam kaleng berukuran serupa. Namun susu kental manis dipanaskan hingga setengah dari airnya telah menguap sebelum gula ditambahkan. Proses ini menghasilkan cairan berwarna putih seperti sirup dengan rasa yang lebih manis dibandingkan susu evaporasi — sehingga ideal untuk hidangan penutup. (Klik untuk cara enak menggunakan susu kental manis .)

Sebaliknya, susu evaporasi yang kurang manis berarti Anda bisa menggunakannya dalam bentuk manis atau resep gurih. Susu evaporasi serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk sup krim, kentang tumbuk, makaroni dan keju, serta saus krim, Norah Clark , koki kue dan editor di Boyd Hampers , menjelaskan. Ini juga merupakan bahan utama dalam makanan penutup klasik seperti pai labu, flan, dan puding beras. Benar-benar makanan pokok dapur lengkap!

Cara membuat susu evaporasi

Untuk membuat susu evaporasi buatan sendiri dalam waktu singkat, ikuti metode Clark di bawah ini. Rahasia hasil terbaik? Gunakan susu murni. Kandungan lemaknya yang kaya menghasilkan susu evaporasi yang lebih kental dan beraroma dibandingkan susu rendah lemak. Dari sana, Anda akan membiarkan susu bekerja saat dipanaskan dan diubah menjadi susu evaporasi.

Susu evaporasi buatan sendiri

Tatomm/Getty

Bahan:

apa yang terjadi dengan bob denver

2 cangkir susu

Petunjuk arah:

Total waktu:25 hingga 45 menit + waktu dingin Menghasilkan:kurang lebih 1 gelas

1. Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Panaskan susu dengan api kecil hingga sedang-kecil, aduk terus agar tidak gosong.
2. Rebus susu perlahan hingga berkurang menjadi sekitar setengah volume aslinya, sekitar 25 hingga 45 menit.
3. Angkat dari api ketika mencapai konsistensi yang diinginkan, menyerupai kekentalan krim. Dinginkan sebelum digunakan dalam resep atau pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
   
   Catatan: Gunakan susu evaporasi buatan sendiri dalam waktu 3 hingga 5 hari untuk menjaga kesegaran dan rasanya.

2 resep menggunakan susu evaporasi

Dapur uji kami suka menggunakan susu evaporasi untuk memberikan cita rasa yang kaya pada masakan, dan resep ini memastikan Anda mendapatkan hasil maksimal dari makanan pokok buatan sendiri ini. Cobalah saat berikutnya Anda sedang ingin menikmati sup kental atau kue coklat yang memanjakan!

Sup Jagung 'n' Ham

Mizina/Getty

Lembut dan lezat dengan sedikit daun bawang segar, sup krim kami ditaburi kunyit untuk menambah rasa dan warna.

Bahan-bahan:

• 3 cangkir jagung beku
• 2 kentang Yukon Gold, 12 ons, kupas, potong ½ inci
• 1 bawang bombay kecil, cincang
• 2 (14,5 oz.) kaleng kaldu ayam rendah sodium
• ½ sdt. timi kering
• 1 cangkir susu evaporasi
• 2 sdm. kanji dr tepung jagung
• 1 sendok teh. Kunyit
• ½ dari 1 (8 ons) steak ham, potong dadu
• Bawang putih cincang

Petunjuk arah:

Persiapan:20 menit Aktif:4½ jam Total waktu:4 porsi

1. Lapisi slow cooker berukuran 4 liter dengan semprotan memasak. Tambahkan jagung, kentang, dan bawang bombay.
2. Masukkan kaldu ayam dan thyme. Menutupi; masak dengan suhu tinggi sampai kentang empuk dan bawang bombay empuk, sekitar 4 jam.
3. Dalam mangkuk sedang, kocok susu evaporasi, tepung maizena, kunyit, ¼ sdt. garam dan ¼ sdt. merica hingga tercampur. Aduk campuran ham dan susu evaporasi ke dalam slow cooker. Masak hingga agak mengental, sekitar 15 menit. Taburi dengan daun bawang cincang.

Kue Coklat Chipotle Stroberi

Campuran coklat panas Meksiko kami yang mudah dicampur sangat lezat dengan taburan kayu manis dan cabai.

Bahan-bahan:

• 1 (15,25 oz.) paket campuran kue makanan setan
• 3 telur
• ⅓ cangkir minyak sayur atau minyak canola
• ½ sdt. kayu manis bubuk
• ⅛ sdt. cabai chipotle giling
• 1½ cangkir stroberi cincang
• ¾ cangkir susu evaporasi
• 8 ons. coklat setengah manis, cincang, lelehkan
• 2 cangkir topping kocok beku yang dicairkan, dari 8 ons. wadah
• 6 stroberi utuh
• Setangkai mint (opsional)

Petunjuk arah:

Aktif:30 menit Total waktu:2 jam, 30 menit Menghasilkan:16 porsi

1. Panaskan oven hingga 350°F. Lapisi 2 loyang kue bundar (9 inci) dengan semprotan memasak. Dengan kecepatan rendah, kocok adonan kue, 1 gelas air, telur, minyak, kayu manis dan cabai hingga rata, sekitar 30 detik; pada kecepatan sedang, kocok 2 menit. Dengan spatula, masukkan stroberi cincang. Bagilah secara merata antar loyang. Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengahnya keluar bersih, 27 hingga 30 menit. Biarkan dingin dalam panci 15 menit. Pindahkan dari panci ke rak dan biarkan dingin sepenuhnya.
2. Sedangkan untuk isian dan topping coklat, blender dengan kecepatan tinggi, haluskan susu evaporasi dan coklat hingga mengental, kurang lebih 30 detik. Pindahkan campuran ke mangkuk. Tutup mangkuk dengan longgar dan diamkan hingga mengental, sekitar 1 jam.
3. Letakkan 1 lapis kue di piring saji. Sebarkan setengah campuran coklat di atasnya; atasnya dengan sisa lapisan kue. Oleskan sisa campuran coklat di atas kue. Jika diinginkan, pindahkan topping kocok ke dalam kantong kue yang dilengkapi ujung bintang. Pipa atau sesendok topping kocok di sekitar tepi atas kue dan di tengahnya. Iris stroberi utuh menjadi dua secara vertikal. Sesaat sebelum disajikan, taburi kue dengan stroberi dan, jika diinginkan, hiasi dengan mint.

---

Untuk informasi lebih lanjut tentang makanan pokok dapur manis dan gurih lainnya , klik melalui:

Apa Sebenarnya Caper + Mengapa Anda Ingin Memiliki Toples Jika Anda Menyukai Makanan Italia

Saus Karamel Ekstra Krim dan Ekstra Mudah Ini Membuat Kue Anda Dari Enak Menjadi Enak

Rahasia Koki Mengganti Krim Ringan dengan Krim Kental dalam Resep Favorit Anda — Tanpa Mengorbankan Rasa Krim