Meskipun saya selalu menikmati menambahkan sayuran ke dalam makanan saya - sehat Dan lezat! — ada satu hal yang saya tidak tahan: sayuran lembek. Jika saya ingin sesuap bubur, saya akan membuat kentang tumbuk (yang saya suka!). Namun jika menyangkut sayuran yang lebih encer seperti zucchini, hasilnya cenderung lembek dan agak hambar tidak peduli bagaimana saya menyiapkannya. Untungnya, baru-baru ini saya menemukan trik jenius yang membumbui sayuran berair dan menjaganya tetap renyah namun empuk!
kematian sereal hidup mikey
Ujung berasal dari Dapur Uji Amerika , dan ini sangat sederhana — meskipun memerlukan sedikit waktu ekstra. Pada dasarnya sayuran seperti zucchini, mentimun, tomat, dan seledri memiliki kandungan air yang tinggi. Faktanya, mereka mengandung lebih dari 90 persen air! Hal ini sering kali membuatnya cocok untuk salad atau makanan yang membutuhkan lebih banyak kelembapan, tetapi akan sulit untuk memasaknya sendiri jika yang Anda inginkan hanyalah sayuran yang renyah. Untuk mengatasinya, beri mereka rendaman garam sebelum dimasak.
Cara Membuat Sayuran Yang Empuk Namun Renyah Sempurna
Pertama, cuci sayuran Anda, lalu potong sesuai bentuk dan ketebalan yang diinginkan. Kemudian masukkan ke dalam saringan, masukkan saringan ke dalam mangkuk yang lebih besar, dan taburkan garam di atas sayuran. Anda dapat menggunakan antara setengah hingga satu sendok teh untuk setiap pon sayuran yang Anda miliki — ini bergantung pada seberapa banyak kelembapan yang ingin Anda hilangkan, dan seberapa berpengalaman sayuran yang Anda sukai.
Biarkan garam menempel pada sayuran Anda selama antara 30 menit dan empat jam, tergantung konsistensi yang Anda inginkan. Kelembapan di bagian luar sayuran akan mulai terbentuk dengan cukup cepat, kemungkinan besar dalam lima atau sepuluh menit pertama. Ini akan membantu Anda mengetahui berapa banyak air yang diambil, dan kapan harus membuangnya.
Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, keringkan sayuran dengan tisu. Penting untuk tidak membilasnya! Ini akan menambah lebih banyak air dan menghilangkan bumbu apa pun yang direndam dalam sayuran. Jika Anda sudah siap, cukup masak sesuai metode yang Anda inginkan. Hasil akhirnya akan lebih gurih dan tidak terlalu lembek. Kesuksesan!
Tidak yakin apa yang harus dilakukan dengan sisa makanan? Lihatlah panduan kami untuk memanaskan kembali sayuran panggang . Apa pun pilihannya, nikmati sayuran yang dimasak dengan sempurna!