Trik Kejutan Soda Kue Menjamin Daging Sapi Giling Dimasak Sempurna Setiap Saat — 2025

Mempelajari cara memasak daging giling bukanlah ilmu yang luar biasa — tetapi tahukah Anda cara terbaik untuk mendapatkan semua rasa lezat yang Anda bisa dari kebaikan dagingnya? Ambil saja soda kue! Ini mungkin terdengar aneh, tetapi makanan pokok di dapur benar-benar berfungsi dengan baik untuk menjaga daging giling tetap lembab dan beraroma saat dimasak. Teruslah membaca untuk mengetahui mengapa Anda harus menggunakan soda kue saat memasak daging giling, dan dapatkan tips bonus darinya Dunia Wanita Direktur Makanan Julie Miltenberger dan resep daging giling yang memudahkan untuk menyajikan makanan lezat.

Apa pengaruh soda kue pada daging giling

Soda kue pada dasarnya berfungsi sebagai pelunak ketika ditambahkan ke daging giling. Berdasarkan Dapur Uji Amerika (ATK) , merendam daging dalam larutan soda kue dan air meningkatkan keseimbangan pH pada permukaan daging. Efek ini tidak hanya mempertahankan kelembapan daging tetapi juga membantunya matang lebih cepat — artinya Anda akan mendapatkan daging berwarna coklat yang berair daripada tumpukan bubur abu-abu yang berminyak. ATK juga mencatat bahwa soda kue juga memperlambat ikatan protein dalam daging secara berlebihan saat memanas dan mencegah tekstur keras dan kenyal yang dihindari kebanyakan orang.

Cara menambahkan baking soda ke daging giling

Menggabungkan bahan-bahan ini lebih sederhana dari yang Anda kira: Cukup larutkan sejumput soda kue dengan sedikit air lalu campurkan larutan tersebut ke dalam daging giling. Diamkan daging setidaknya selama 15 menit (tetapi tidak lebih dari 45 menit) sebelum dimasak sesuai petunjuk resep Anda. Anda akan ingin menggunakan sekitar ¼ sdt. soda kue per pon daging giling. (Bonus: Klik untuk mendapatkan tip tentang caranya menyimpan daging giling dengan benar jadi tahan lebih lama di lemari es dan klik di sini untuk mengetahui kiat soda kue lainnya.)

4 tips tambahan memasak daging giling

Soda kue membuat daging giling menjadi lebih kecokelatan dan lezat, tetapi tidak bisa melakukan semuanya. Di bawah ini, Julie membagikan empat tips tambahan untuk memastikan daging sapi matang secara merata di dalam wajan.

Jangan membuat wajan terlalu penuh.Julie mencatat bahwa daging giling membutuhkan ruang yang cukup di dalam wajan agar bisa matang sempurna. Anda memerlukan wajan berukuran 10 inci untuk mencoklatkan 1 pon daging giling, jelasnya. Saat mencokelatkan 2 pon atau lebih daging giling, masak dalam porsi 1 pon dalam wajan berukuran 12 inci. Pastikan wajan dipanaskan dengan baik.Jika wajan Anda tidak dipanaskan sepenuhnya sebelum Anda mulai memasak, daging giling akan menempel di permukaan. Inilah sebabnya Julie menyarankan untuk memanaskan wajan setidaknya selama 2 hingga 3 menit sebelum menambahkan daging giling ke dalam wajan. Jaga agar potongan daging giling tetap berukuran sama.Potongan daging giling yang ukurannya tidak rata tidak akan matang semuanya secara bersamaan. Jadi usahakan untuk memecah gumpalan menjadi potongan-potongan yang seragam. Hancurkan daging ke dalam wajan, sehingga ukuran potongannya sama, kata Julie. Diamkan daging dan mendesis selama beberapa menit, biarkan permukaan yang menyentuh wajan membentuk kerak sebelum diaduk dan dipotong dengan spatula atau sendok kayu. Gunakan wajan yang tepat saat menumis daging giling.Julie menyarankan untuk memasak daging giling dalam wajan besi agar warnanya lebih kecoklatan. Karena besi adalah konduktor panas yang baik, permukaannya akan dipanaskan secara merata dari ujung ke ujung, katanya. (Klik untuk mengetahui cara membumbui dan membersihkan wajan besi cor agar tetap dalam kondisi prima untuk semua kebutuhan memasak Anda!)

5 resep daging giling lezat kami

Semua pembicaraan tentang daging giling ini akan memicu inspirasi untuk hidangan makan malam Anda berikutnya. Untungnya, Julie dan seluruh dapur uji kami berbagi lima resep daging giling yang cepat, beraroma, dan pasti membuat Anda kenyang setiap malam!

1. Pasta Wajan Dengan Saus Vodka

Makanan & Foto

Memasak pasta langsung dengan sausnya adalah rahasia mudah untuk menambahkan lebih banyak rasa — ditambah lagi, pembersihannya sangat mudah.

Bahan-bahan:

• 3 daun bawang
• 8 ons. daging giling
• ⅛ sdt. merica
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ cangkir saus pasta vodka, dari 24 ons. stoples
• 8 ons. penne pasta
• ¼ sdt. serpihan cabai merah yang dihancurkan (opsional)

Petunjuk arah:

Aktif:20 menit Total waktu:35 menit Menghasilkan:4 porsi

1. Potong bagian daun bawang yang berwarna putih dan hijau muda. Iris tipis sisa daun bawang berwarna hijau tua; menyimpan. Lapisi wajan antilengket 12 inci dengan semprotan memasak; panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi, daun bawang cincang dan merica; masak, aduk dan pecahkan daging sapi dengan sendok, hingga daging tidak lagi berwarna merah muda, 8 hingga 10 menit, tambahkan bawang putih selama 30 detik terakhir waktu memasak.
2. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan campuran daging sapi dari wajan; menyimpan. Angkat dan buang tetesan dari wajan. Tambahkan ½ cangkir saus vodka dan 3 gelas air ke dalam wajan; dengan api sedang-besar, didihkan. Masukkan pasta dan, jika menggunakan, serpihan cabai merah; kecilkan api menjadi sedang.
3. Menutupi; masak sambil diaduk sesekali hingga pasta empuk, sekitar 12 menit. Masukkan sisa 1 cangkir saus pasta dan sisa campuran daging sapi; masak, aduk, hingga panas seluruhnya, 1 hingga 2 menit. Taburi dengan irisan daun bawang yang sudah dipesan.

2. Aduk Daging Sapi dan Sayuran

Makanan & Foto

Keju kambing menambah rasa tajam pada tumisan ini — silakan tambahkan keju parut favorit Anda.

Bahan-bahan:

berapa umur jimmy buffett

• 1 pon daging giling
• 1 cabai merah
• 2 cangkir kacang hijau
• 1 sdm. minyak zaitun
• 1 cangkir irisan bawang merah
• 2 cangkir kentang bayi matang, dibelah dua
• 1 cangkir tomat ceri
• ⅓ cangkir saus steak
• ½ cangkir keju kambing yang dihancurkan (2 ons)

Petunjuk arah:

Aktif:40 menit Total waktu:40 menit Menghasilkan:4 porsi

1. Lapisi wajan antilengket dengan semprotan memasak; panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi; masak sambil diaduk sesekali hingga tidak lagi berwarna merah muda, 7 hingga 8 menit. Mengeringkan; menyimpan.
2. Potong lada menjadi potongan-potongan; potong kacang hijau menjadi tiga bagian. Dalam wajan, panaskan minyak dengan api sedang-besar. Tambahkan merica dan bawang bombay; masak 5 menit. Tambahkan kentang, kacang-kacangan dan tomat; masak sampai empuk, 7 hingga 8 menit. Dengan api sedang-rendah, masukkan daging sapi, saus, ⅛ sdt. garam dan ¼ gelas air; tambahkan keju. Menutupi; biarkan keju meleleh, 5 menit.

3. Paprika Isi Bolognese

Makanan & Foto

Saus berisi sayuran kami adalah cara terbaik untuk mengolah setengah pon daging giling menjadi makan malam lezat untuk empat orang.

Bahan-bahan:

nama anak diana ross

• 4 paprika merah
• ½ dari 1 pon terong, potong menjadi ¼ irisan bulat tebal
• 1 (8 ons.) labu kuning, potong menjadi irisan bulat setebal ¼
• ¼ sdt. garam
• ¼ sdt. merica
• 12 ons. daging giling
• 1 bawang bombay, cincang
• 1½ cangkir saus pasta sayuran taman yang kental, mulai 24 ons. stoples
• 1 cangkir keju mozzarella parut
• ⅓ cangkir keju feta yang dihancurkan
• Oregano segar (opsional)

Petunjuk arah:

Aktif:30 menit Total waktu:1 jam, 10 menit Menghasilkan:4 porsi

1. Panaskan oven hingga 375°F. Lapisi loyang berukuran 2 liter dan 2 loyang berbingkai dengan semprotan memasak. Iris bagian atas paprika; buang dan buang biji dan iganya.
2. Tempatkan terung dan labu dalam satu lapisan pada loyang terpisah; lapisi dengan semprotan memasak dan taburi dengan garam dan merica. Panggang, balik sekali, hingga lunak, 3 hingga 6 menit per sisi; menyimpan.
3. Lapisi wajan antilengket 12 inci dengan semprotan memasak; panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dan bawang bombay; masak sambil diaduk sesekali hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda, 7 hingga 8 menit. Masukkan saus, terong dan labu; sisakan 1½ cangkir isian. Aduk mozzarella ke dalam sisa isian. Sendokkan ke dalam paprika; pindahkan ke loyang. Sendokkan isian yang sudah dipesan di sekitar paprika; atasnya dengan keju feta. Lapisi satu sisi lembaran kertas timah dengan semprotan memasak; letakkan sisi yang dilapisi menghadap ke bawah di atas paprika.
4. Panggang sampai empuk dan isiannya panas, 35 hingga 40 menit. mengeluarkan kertas timah selama 10 menit terakhir waktu memasak. Jika diinginkan, hiasi dengan oregano.

4. Perahu Cabai

Apakah Media

Mangkuk roti yang mudah dimakan ideal untuk menyerap setiap tetes isian terakhir.

Bahan-bahan:

• 1 (13,8 ons) tabung adonan kerak pizza yang didinginkan
• 1 butir telur, kocok
• 2 sdm. biji wijen
• ¾ pon daging giling
• 1 sdm. bubuk cabai
• ¼ sdt. garam
• 1 (10 ons) kaleng tomat dan cabai hijau potong dadu, tiriskan
• Krim asam dan tangkai daun ketumbar (opsional)

Petunjuk arah:

Aktif:25 menit Total waktu:50 menit Menghasilkan:4 porsi

1. Panaskan oven hingga 400°F. Lapisi loyang dengan semprotan memasak. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, buka gulungan adonan. Olesi adonan dengan telur; taburi dengan biji wijen. Potong adonan menjadi 4 persegi panjang (masing-masing berukuran sekitar 7 kali 5 inci).
2. Bekerja dengan satu per satu, balikkan persegi panjang ke atas loyang. Lipat setiap sisi pendek persegi panjang menjadi dua dan tekan bersama-sama untuk menutup dan membuat ujung di setiap ujungnya, biarkan bagian tengahnya terbuka. Tekan bagian tengah bawah wadah adonan ke atas loyang. Panggang sampai berwarna coklat keemasan, sekitar 10 menit.
3. Panaskan wajan antilengket berukuran 12 inci dengan api sedang-besar. Tambahkan daging sapi, bubuk cabai dan garam; masak, aduk hingga daging sapi pecah, hingga kecoklatan, 3 hingga 4 menit. Masukkan tomat dengan cabai. Bagi campuran di antara kerak. Tutupi dengan kertas timah. Panggang sampai isiannya panas, 8 hingga 10 menit. Jika diinginkan, taburi dengan krim asam dan daun ketumbar.

5. Salad Meksiko Dengan Keripik Tortilla Jagung

Garis + Sudut

Jalapeño menambahkan rasa pedas pada daging sapi kami yang diberi cabai dan jintan, tetapi Anda dapat menyesuaikannya jika Anda ingin lebih sedikit panas.

Bahan-bahan:

• 2 tomat sedang, potong dadu
• ¼ cangkir bawang putih cincang halus
• 1 jalapeño, cincang halus
• 1 sdm. daun ketumbar segar cincang
• 1 sdm. jus jeruk nipis
• ⅛ sdt. + ¼ sdt. garam
• 1 pon 90% daging giling tanpa lemak
• 4 sdt. bubuk cabai
• ½ sdt. jintan bubuk
• ¼ sdt. merica
• 4 cangkir keripik tortilla jagung
• 8 cangkir selada romaine robek, 10 ons.
• ½ cangkir guacamole
• Daun ketumbar (opsional)

Petunjuk arah:

Aktif:20 menit Total waktu:30 menit Menghasilkan:4 porsi

1. Dalam mangkuk sedang, aduk bersama tomat, bawang bombay, jalapeño, daun ketumbar cincang, air jeruk nipis, dan 1⅛ sdt. garam; menyimpan.
2. Lapisi wajan antilengket besar dengan semprotan memasak; panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi; masak, aduk sesekali dan pecahkan daging dengan sendok, hingga tidak lagi berwarna merah muda, 7 hingga 8 menit. Mengeringkan; kembali ke wajan. Taburi dengan bubuk cabai, jinten, merica dan ¼ sdt. garam. Masak sambil diaduk terus hingga bumbu tercampur dan daging sapi berwarna kecoklatan, 1 menit.
3. Susun keripik di sekitar tepi masing-masing 4 piring. Bagilah selada di antara piring. Taburi dengan campuran daging, sisa campuran tomat, dan guacamole. Jika diinginkan, hiasi dengan daun ketumbar segar.

Untuk tips lainnya tentang memasak daging agar lebih juicy dan lezat, teruslah membaca:

Meatloaf Juicy Dijamin Setiap Saat — Inilah Langkah Mudah yang Dilewatkan Kebanyakan Orang

Menambahkan Ricotta ke Bakso Anda Akan Membuatnya Lebih Juicy

Koki Jaringan Makanan: Memotong Steak Sisi *Ini* Menjamin Empuk dan Berair