Ham mengkilap yang berair adalah makanan pokok favorit kami untuk makan malam Natal, dan tahun ini kami memadukannya dengan membuat ham yang mengandung rum. Benar sekali — mengolesi ham biasa yang dipotong spiral atau dengan tulang biasa dengan glasir rum akan meningkatkan rasanya dan memberikan hasil akhir berwarna perunggu yang indah. Jadi tampilannya dan rasanya luar biasa! Teruslah membaca sebagai milik kami Dunia Wanita test kitchen membagikan trik dan resepnya untuk membantu Anda membuat rum ham yang enak dan lezat untuk santapan liburan Anda.
Apa itu rum ham?
Membuat rum ham melibatkan pengolesan seluruh bagian daging dengan glasir yang mengandung rum saat dipanggang. Memasak glasir adalah langkah penting untuk menguapkan alkohol dalam rum dan mengentalkan keseluruhan campuran. Meskipun asal usul hidangan ini masih diperdebatkan, hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena mudah dibuat dan membawa ham panggang biasa ke tingkat berikutnya.
Mengapa Anda harus menambahkan rum ke glasir ham
Kebanyakan resep glasir menggunakan bahan pokok dapur seperti mustard, rempah-rempah dan/atau pengawet buah untuk melengkapi kekayaan ham asap. Tetapi Dunia Wanita Uji Manajer Dapur Susan Chiusano mencatat bahwa mencampurkan rum saat glasir dimasak menambah lapisan rasa lain dan melengkapi rasa manis pada glasir. Warna rum yang dalam juga dapat membantu menciptakan warna kecokelatan pada ham. Meskipun jumlah rum yang Anda gunakan mungkin berbeda-beda tergantung resepnya, ⅓ hingga ½ cangkir biasanya merupakan pilihan tepat untuk memasukkan rasa minuman keras yang kuat ke dalam glasir. Anda juga bisa mengganti rum dengan bourbon atau brendi dalam jumlah yang sama.
Rahasia #1 Chef untuk membuat ham panggang yang juicy
Untuk mendapatkan ham panggang yang ekstra lembab, Susan menyarankan agar daging tetap tertutup selama sebagian besar proses pemanggangan. Tambahkan sedikit air ke dasar panci pemanggang dan tutupi ham sampai matang dan siap untuk diglasir, jelasnya. Kemudian, buka ham yang sudah dipanaskan, olesi dengan glasir dan lanjutkan memanggang selama 15 menit atau lebih sampai glasir matang. Setelah ham berlapis kaca benar-benar matang, Anda bisa mengeluarkannya dari oven dan mendiamkannya selama waktu yang tercantum dalam resep Anda. Setelah itu, saatnya mengiris dan menyajikan ham meriah itu untuk dinikmati semua orang!
2 resep rum ham yang menggugah selera
Jika Anda ingin memasukkan rum ham ke dalam menu makan malam Natal Anda, pertimbangkan dua resep dari dapur uji kami ini. Setiap resep dilengkapi dengan glasir ham yang memadukan esensi karamel rum yang kaya dengan manisan dan pengawet buah — perpaduan yang dibuat dengan cita rasa surga!
Ham Persik-Rum
Steve Lalich/Getty
Glasir pengawet buah persik berduri kami menambahkan sedikit rasa manis pada ham yang dicium Dijon yang lezat ini.
Bahan-bahan:
apa itu lompat tali cina
- 1 (7 hingga 8 pon) ham asap yang diiris spiral
- ½ cangkir buah persik yang diawetkan
- ½ cangkir rum
- ¼ cangkir gula merah muda kemasan
- 2 sdm. Mustard Dijon
- ¼ sdt. lada hitam
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 325°F. Lapisi loyang besar dengan kertas timah; lapisi dengan semprotan memasak. Tempatkan ham, ujung lebarnya menghadap ke bawah, ke dalam loyang. Tutup rapat loyang dengan kertas timah. Panggang 1½ jam.
- Sementara di dalam panci, campurkan pengawet, rum, gula merah, mustard dan merica. Dengan api sedang, didihkan; masak sambil diaduk sesekali hingga agak mengental, sekitar 5 menit; biarkan dingin.
- Temukan ham; olesi dengan setengah glasir. Panggang sampai termometer daging yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari tulang menunjukkan suhu 140°F, sekitar 15 menit. Olesi dengan sisa glasir. Diamkan 15 menit.
- 1 (7 hingga 8 pon) ham asap dengan tulang
- ⅓ cangkir nanas yang diawetkan
- ⅓ cangkir rum
- ¼ cangkir gula merah muda kemasan
- 2 sdm. cuka sari apel
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm. jahe segar cincang dan kupas
- Panaskan oven hingga 325°F. Lapisi loyang besar dengan kertas timah; lapisi dengan semprotan memasak. Tempatkan ham, ujung lebarnya menghadap ke bawah, ke dalam loyang. Tutup rapat loyang dengan kertas timah. Panggang 1½ jam.
- Sementara di dalam panci, campurkan bahan pengawet, rum, gula pasir, cuka dan daun salam; dengan api besar, didihkan. Kurangi panas menjadi rendah; masak sambil diaduk sesekali hingga agak mengental, 5 menit. Hapus dari api; aduk jahe. Biarkan dingin. Buang daun salam.
- Temukan ham; olesi dengan setengah glasir. Panggang, buka tutupnya, sampai termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari tulang menunjukkan suhu 140°F, sekitar 15 menit. Olesi dengan sisa glasir. Diamkan 15 menit. sebelum mengukir.
Ham Mengkilap Nanas-Rum
LauriPatterson/Getty
Glasir berduri manis dan gurih kami menghidupkan favorit tradisional ini yang lezat disajikan hangat atau pada suhu kamar.
Bahan-bahan:
roberto duran rocky 2
Petunjuk arah:
Bonus: Saus Kismis untuk Ham
Sebagai pelengkap kombinasi rasa rum kismis klasik, sajikan irisan ham dengan saus kismis manis dari Saluran YouTube Dapur Betty . Ini adalah tambahan yang luar biasa untuk hidangan perayaan Anda!
Untuk lauk pauk untuk dinikmati dengan rum ham Anda , klik untuk melihat resep lezat ini:
Koki Mengungkapkan Pertukaran yang Membuat Kentang Tumbuk Ekstra Kaya dan Lembut
Wortel Penggorengan Udara: Cara Memasak Karamel Lezat Hanya dalam 12 Menit
Trik Super Mudah Koki Memasak Sayuran Collard Lembut Lezat dalam Separuh Waktu