Ramuan & Rempah Kering Anda *Sudah* Kedaluwarsa — Inilah Cara Mengetahui Kapan Harus Membuangnya — 2024

Menyiapkan makanan beraroma tidak mungkin dilakukan tanpa bumbu dan rempah. Baik Anda menaburkan oregano kering dalam saus tomat atau kayu manis bubuk di atas ubi, bumbu adalah tulang punggung setiap hidangan. Namun, sangat mudah untuk melupakan kesegaran setiap bumbu — Anda mungkin menggunakannya sesuai kebutuhan dan menyimpannya tanpa berpikir. Namun, bertentangan dengan kepercayaan populer, bumbunya memang kadaluwarsa. Teruslah membaca untuk mengetahui semua yang perlu Anda ketahui tentang kapan harus membuangnya.

Manfaat memasak dengan bumbu dan rempah kering

Bumbu pokok Anda seperti oregano, kayu manis, dan lada hitam tidak hanya menambah cita rasa masakan, tetapi juga mengandung senyawa alami yang dikaitkan dengan memiliki berbagai manfaat termasuk kemampuan untuk membantu pengendalian tekanan darah. Faktanya, sebuah penelitian pada tahun 2021 menemukan bahwa orang dewasa yang mengonsumsi hampir 7 gram rempah-rempah setiap hari selama sebulan mengalami penurunan terbesar dalam tingkat tekanan darah mereka dibandingkan dengan peserta yang mengkonsumsi lebih sedikit. Para peneliti percaya bahwa bumbu berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat LDL. (Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat bumbu, klik cerita kami tentang herbal untuk tekanan darah tinggi dan bumbu liburan yang sehat.)

Kalau bisa pakai bumbu yang sudah habis masa berlakunya

Kabar baiknya: Memasak dengan bumbu kadaluwarsa tidak akan membuat Anda sakit — tetapi makanan Anda akan terasa hambar. Paparan pada cahaya langsung, kelembapan dan/atau oksigen pada akhirnya menyebabkan rempah-rempah kering kehilangan minyak esensialnya, yang berarti rempah-rempah tersebut juga akan kehilangan rasa dan warna cerahnya. Anda bisa memanggang (atau membumbui) bumbu utuh dalam wajan kering dan bumbu halus dalam minyak untuk menghidupkan rasanya; namun, metode ini sebaiknya dilakukan sebagai pilihan terakhir jika Anda tidak dapat mengganti bumbu lama dengan yang segar. (Klik untuk mempelajari caranya bumbu mekar untuk membangunkan rasa harum dan aromatiknya.)

Bagaimana cara mengetahui apakah bumbu sudah busuk

Jika Anda menuangkan bumbu ke dalam wadah penyimpanan terpisah, Anda mungkin lupa tanggal kadaluwarsanya karena sudah tidak tertulis lagi di botolnya. Selain itu, bumbu dan rempah kering yang sudah tua tidak tampak berjamur seperti halnya susu atau roti. Jadi, untuk mengetahui apakah bumbu tersebut sudah terlalu tua untuk digunakan, Anda perlu memperhatikan dan mencium aroma bumbu untuk mengetahui kesegarannya. Panduan dari OurEverydayLife.com ini berguna untuk mendeteksi apakah Anda bumbu sudah kadaluwarsa .

1. Warna

Warnanya yang cerah dan renyah menandakan bumbu masih segar. Sebaliknya, warna yang kusam menandakan bumbunya kurang enak. Ramuan kering seperti peterseli awalnya berwarna hijau dan bisa berubah menjadi coklat jika terkena udara. Jika Anda melihat perubahan warna yang nyata, buang bumbunya.

2. Tekstur

Kelembapan yang masuk ke dalam wadah bumbu menyebabkan penggumpalan dan membuat bumbu kehilangan minyak atsirinya. Hal ini terjadi jika Anda terus-menerus mengocok botol bumbu di atas panci kukusan atau menyimpannya di dekat kompor. Penggumpalan lebih mempengaruhi bumbu bubuk dibandingkan herba kering, jadi gantilah jika Anda melihat perubahan tekstur ini.

3. Bau

Semua bumbu memiliki aroma khasnya sendiri, yang memudar seiring berjalannya waktu. Melihat apakah bumbu atau herba kering masih memiliki aroma yang kuat membantu menentukan apakah bumbu atau herba tersebut akan menambah banyak rasa pada makanan Anda. Cukup gosokkan sejumput bumbu ini di antara jari-jari Anda, dan hiruplah. Aroma yang lemah merupakan tanda yang jelas bahwa bumbu tersebut sudah melewati masa puncaknya.

Terkait: Mengurangi Sodium Tanpa Mengorbankan Rasa? Ya! Yang Para Ahli Ingin Anda Ketahui Tentang Garam Hijau

Kapan sebaiknya membuang bumbu

Jika Anda menyimpan bumbu di botol aslinya, Anda bisa mengacu pada tanggal kadaluwarsanya. Namun sebenarnya bisa bertahan lebih lama jika disimpan dengan benar. Berikut adalah pedoman umum untuk umur simpan bumbu , menurut para ahli di McCormick:

Bumbu utuh (biji adas dan merica):3 sampai 4 tahun Bumbu halus (kayu manis, jintan, jahe dan paprika):2 hingga 4 tahun Herbal yang digiling dan berdaun utuh (oregano, thyme, sage, dan campuran bumbu):1 hingga 3 tahun Bahan pokok dapur tambahan (ekstrak vanila dan garam):Tanpa batas waktu (ekstrak lain, seperti varietas lemon atau almond, mungkin memudar setelah 2 hingga 3 tahun)

Satu hal yang juga harus Anda periksa: apakah rempah-rempah tersebut mengandung logam berat dalam kadar yang tidak sehat. Dalam penyelidikan yang dilakukan oleh Laporan konsumen , peneliti meneliti 15 bumbu dan rempah kering : kemangi, lada hitam, bubuk cabai, ketumbar, jintan, bubuk kari, bubuk bawang putih, jahe, oregano, paprika, kunyit, biji wijen, thyme, kunyit dan lada putih. Dan lima dari 126 produk yang diuji memiliki jumlah logam berat dengan tingkat kekhawatiran sedang atau tinggi. Produk-produk tersebut termasuk dalam kategori basil, oregano, thyme, dan kunyit. Klik untuk mempelajari lebih lanjut tentang merek mana yang memiliki kadar logam berat tinggi dan merek mana merek rempah-rempah bebas dari logam berat .

soda pop atau coke

Apa yang harus dilakukan dengan bumbu lama

Membuang botol bumbu yang setengah terisi mungkin terasa seperti membuang-buang uang. Meskipun bumbu lama terlalu membosankan untuk dimasak, Anda dapat menggunakannya kembali di rumah dan taman Anda. Beberapa saran dari Mountain Rose Herbs termasuk penggunaan bumbu dan rempah untuk membuat bunga rampai kompor, sabun, lilin wangi, atau bahkan pemicu api DIY . Untuk pengendalian hama alami, menambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke tanah Mencegah kelinci dan rusa menggigit taman Anda.

Bagaimana cara menyimpan bumbu di dapur Anda

Menyimpan bumbu dengan benar akan memastikan bumbu tetap segar selama mungkin. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan melindunginya dari cahaya langsung dan kelembapan. Jadi, simpanlah bumbu dan rempah kering tempat yang sejuk dan kering seperti lemari atau laci. Baik Anda menyimpan bumbu di dalam botol aslinya atau tidak, pastikan untuk menutup wadah dengan rapat setiap kali digunakan untuk menghindari paparan udara berlebih.

2 hidangan berbumbu lezat

Berkat tips berikut, menyegarkan rak bumbu atau lemari Anda akan menjadi mudah. Setelah itu, Anda bisa menggunakan bumbu segar tersebut untuk menyiapkan resep ini — yang penuh dengan rempah-rempah yang hangat dan harum!

Sup Cabai Meksiko

Bubur jagung yang kaya serat adalah rahasia utama kami - buncis juga bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• 1 (14,5 oz.) kaleng kaldu sapi rendah sodium
• 1 (10 ons) kaleng tomat potong dadu dengan cabai hijau lembut
• 2 sdm. pasta tomat
• 2 wortel, cincang
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh. jintan bubuk
• 1 (15,5 oz.) kaleng kacang cabai campur
• 1 (15 oz.) kaleng bubur jagung putih, tiriskan
• Daun ketumbar dan krim asam (opsional)

Petunjuk arah:

Aktif:15 menit Total waktu:6 jam, 15 menit Menghasilkan:4 porsi

1. Dalam slow cooker berukuran 4 liter, aduk kaldu sapi, tomat potong dadu dengan cabai dan pasta tomat hingga pasta larut; masukkan wortel, bawang merah, bawang putih, daun salam dan jintan. Menutupi; masak dengan api kecil sampai sayuran empuk, sekitar 5 jam.
2. Aduk kacang dengan cairan dan bubur jagungnya ke dalam sup dalam slow cooker. Masak dengan api kecil sampai panas dan bumbu tercampur, sekitar 1 jam. Jika diinginkan, hiasi dengan daun ketumbar dan tambahkan sedikit krim asam sesaat sebelum disajikan.

Kue Tart Jahe Apel

Studio Gaelle Beller/Getty

Apel Golden Delicious benar-benar bersinar ketika dilapisi dengan mentega apel yang lezat dan ditaburi campuran gula jahe yang gurih.

Bahan-bahan:

• 2 sdt. gula
• ½ sdt. jahe bubuk
• ½ dari (11 oz.) paket campuran piecrust
• ¼ cangkir mentega apel
• 4 apel emas lezat, kupas, buang bijinya, potong menjadi irisan setebal ⅓ inci
• 2 sdm. mentega tawar, lelehkan

Petunjuk arah:

Aktif:30 menit Total waktu:3½ jam Menghasilkan:8 porsi

1. Tempatkan loyang di rak bawah dalam oven. Panaskan oven hingga 425°F. Lapisi loyang pai bergalur 10 inci dengan semprotan memasak. Campurkan gula dan jahe. Siapkan campuran piecrust untuk 1 kerak. Pada permukaan yang ditaburi tepung, giling adonan hingga berbentuk bulat 12 inci; pindahkan ke loyang pai. Lipat adonan di bawah sepanjang tepinya.
2. Oleskan mentega apel di bagian bawah kerak; tambahkan satu lapis apel. Taburi dengan setengah campuran gula. Ulangi pelapisan sekali. Olesi dengan mentega. Panggang di atas loyang 40 hingga 45 menit. Biarkan dingin.

---

Klik untuk mempelajari cara membuat tambahan rasa Anda sendiri:

Bumbu Steak Texas Roadhouse: Buat Di Rumah Untuk Menikmati Rasa Besar dengan Biaya Lebih Sedikit

Semua Bumbu Bagel Ada Di Mana-Mana — Inilah Yang Harus Dilakukan Dengannya dan Cara Membuatnya Sendiri

Apa Itu Garam Hijau? Panduan Alternatif Garam Meja Rendah Sodium