Sup Escarole dan Kacang Benar-Benar Nyaman dalam Mangkuk — Resep Mudah Disiapkan Hanya dalam 20 Menit — 2025
Dengan musim sup yang sedang berjalan lancar, kita punya beberapa mangkuk penuh dalam rotasi kita, tapi mangkuk mana yang terus kita datangi lagi dan lagi? Escarole dan kacang klasik Italia. Sup ini merupakan perpaduan sempurna antara sayuran hijau dan kacang putih seperti cannellini atau navy yang dimasak dalam kaldu hingga empuk. Tidak hanya super mengenyangkan, escarole yang agak pahit juga berimbang dengan kacang putih mentega. Ditambah lagi, bahan-bahan ini kaya akan nutrisi — itulah alasan lain kami senang menikmati satu atau dua porsi sup ini. Meskipun membuat escarole dan kacang-kacangan memerlukan perencanaan yang matang, hasilnya akan terbayar karena rasanya yang sangat nyaman di dalam mangkuk. Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang sup ini dan dapatkan resep escarole dan kacang sederhana!
Bagaimana escarole dan sup kacang dibuat
Sup ini terdiri dari kacang putih, escarole, bumbu, kaldu dan sayuran lainnya. Kacang kering sering digunakan dalam hidangan ini karena harganya murah dan tahan terhadap metode memasak lambat tanpa menjadi lembek. Hal ini memerlukan perendaman kacang selama beberapa jam atau semalaman untuk merehidrasi kacang sebelum dimasak. Namun, membuat escarole dan sup kacang layak untuk dilakukan karena lezat dan bergizi.
Manfaat makan escarole dan kacang-kacangan
Escarole dan kacang-kacangan tidak hanya memberikan kenyamanan, keduanya juga memberikan nutrisi penting dalam dosis yang baik. Satu cangkir escarole rebus biasa mengandung 23 kalori, 69 miligram kalsium, dan 5 miligram vitamin C . Karena kaya akan vitamin C dan kalsium, escarole dapat membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan bersama mengurangi risiko osteoporosis , suatu kondisi yang menyebabkan tulang Anda melemah. Nutrisi lain dalam escarole termasuk tanin, flavonoid, dan asam lemak tak jenuh — memberi tambahan pada daun hijau manfaat anti inflamasi .
Untuk kacang putih seperti kacang navy, 1 cangkir kacang polong matang tersedia 140 kalori, 8 gram protein dan 11 gram serat . Berkat kandungan protein dan seratnya yang tinggi, kacang navy dapat membantu memulai penurunan berat badan dengan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Selain itu, protein telah terbukti mengurangi kehilangan otot karena diubah menjadi asam amino pembentuk otot setelah diserap ke dalam tubuh. Juga, serat larut (jenis yang ditemukan dalam kacang-kacangan) mempromosikan kolesterol sehat karena menempel di usus kecil dan mencegah partikel kolesterol berbahaya masuk ke aliran darah. Secara keseluruhan, bahan-bahan ini bekerja sama untuk menghasilkan sup yang kaya dan bergizi.
TERKAIT: Berita: 10 Bahan Sup Terbaik Untuk Mempercepat Penurunan Berat Badan Menurut Ahli Gizi
2 kunci escarole dan kacang yang dimasak dengan sempurna
Terlepas dari resep spesifik escarole dan kacang-kacangan yang Anda gunakan, cobalah dua tip berikut untuk membantu bahan sup matang dengan sempurna.
dimana titanic tenggelam di samudra atlantik
1. Taburkan baking soda saat memasak kacang.
Soda kue adalah bahan mengejutkan yang patut dimasukkan ke dalam sup karena pH-nya memungkinkannya memecah molekul di dalam kacang mereka memasak lebih cepat . Coba masukkan 1 sendok teh soda kue untuk setiap 1 cangkir kacang sebelum merebusnya di dalam panci. (Klik untuk mempelajarinya cara membuat kacang tidak terlalu mengandung gas dan mengapa baking soda membantu mengurangi perut kembung akibat kacang-kacangan.)
2. Tambahkan escarole pada waktu yang tepat.
Karena daun escarole tidak terlalu tebal, maka tidak memerlukan waktu memasak yang lama. Salah satu tip penting untuk memasak hidangan ini dengan lambat adalah menambahkan escarole menjelang akhir proses memasak, karena warna hijau hangat ini akan layu dengan cepat, dan Anda ingin escarole mempertahankan tekstur dan warna cerahnya, kata Jessica Randhawa , pemilik dan kepala koki di Sendok Bercabang . Escarole biasanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk melunak, jadi hindari menambahkannya terlalu cepat untuk sayuran matang yang tidak berlendir dan menjaga nilai gizinya.
Resep escarole dan kacang yang menggugah selera
Jika Anda siap menyajikannya dengan nyaman dalam mangkuk, resep Sup Sosis dan Escarole ini milik food pro Lisa Lott , pemilik dan penerbit Bawang Putih dan Kulit , sesuai dengan tagihan. Sup yang kaya dan lezat ini menawarkan rasa pedas berkat sosis Italia yang pedas — tetapi sosis yang lembut juga bisa digunakan untuk rasa yang lebih lembut.
Escarole Sosis dan Sup Kacang
Atas perkenan Lisa Lotts | Bawang Putih dan Kulit
Bahan-bahan:
- 16 ons. kacang navy
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm. minyak zaitun
- 1¼ pon sosis Italia panas, lepaskan casingnya
- 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu berukuran ½ inci
- 3 wortel ukuran sedang kupas, potong dadu berukuran ½ inci
- 2 batang seledri, potong dadu berukuran ½ inci
- 3 siung bawang putih, cincang
- 6 tangkai thyme, diikat menjadi satu dengan tali dapur
- 1 kepala selada escarole, cincang kasar
Petunjuk arah:
- Tuang kacang ke dalam oven belanda besar dan sortir untuk menghilangkan kerikil atau kotoran. Isi panci dengan air secukupnya untuk menutupi kacang sekitar 2 inci. Tutup panci dan diamkan 8 jam atau semalaman. Tiriskan air dari kacang dan isi ulang panci dengan air segar — sekali lagi, jadi ketinggiannya sekitar 2 inci di atas kacang yang telah dilarutkan. Tambahkan 2 lembar daun salam ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api hingga mendidih, tutup dan masak 45 hingga 50 menit dengan api kecil. Matikan api dan diamkan kacang di dalam panci, tutup.
- Sementara itu, dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan besar. Saat minyak sudah panas, masukkan sosis dan pecahkan dengan punggung sendok atau garpu hingga daging berwarna kecoklatan. Tambahkan wortel dan bawang bombay, masak 3 hingga 5 menit hingga sayuran mulai melunak. Aduk bawang putih, dan masak lagi 2 hingga 3 menit hingga sangat harum.
- Pindahkan campuran sosis ke kacang. Tambahkan seikat thyme dan aduk hingga tercampur. Panaskan panci hingga mendidih dan kecilkan api, masak lagi 30 hingga 40 menit hingga kacang cukup empuk.
- Sesaat sebelum disajikan, masukkan escarole dan masak hingga layu, 3 hingga 5 menit. Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan dengan taburan keju parmesan.
Catatan: Biarkan sisa sup menjadi dingin sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara dan disimpan di lemari es hingga 1 minggu.
Apa yang harus digunakan jika Anda tidak dapat menemukan escarole
Meskipun escarole umumnya tersedia sepanjang tahun, jika Anda tidak dapat menemukannya di bagian produk, Randhawa menyarankan untuk menggunakan kangkung atau lobak Swiss sebagai gantinya. Keduanya tahan terhadap proses memasak yang lambat dan menawarkan profil rasa yang sedikit pahit yang melengkapi kacang krim dengan indah, katanya. Pengganti ini mungkin memerlukan waktu 5 hingga 10 menit untuk melunakkan dan memasak karena daunnya lebih kuat dibandingkan escarole. Jadi, perhatikan supnya dan cicipi salah satu daunnya untuk memastikan sudah matang sepenuhnya
gadis kecil rhapsody bohemian
Untuk hidangan yang lebih nyaman , simak resepnya dibawah ini :
Sup Keto Detox Ini Memudahkan Menurunkan Berat Badan dengan Cepat — Tanpa Merasa Lapar
Nyalakan Slow Cooker Anda dan Buat Iga Pendek 3 Bahan yang Lembut Ini
Sup Acar Polandia ini adalah Keajaiban Malam Hari 30 Menit