Dokumen Teratas: Racun Tersembunyi dalam Makanan 'Sehat' Ini Dapat Mempersulit Menurunkan Berat Badan — 2025
Kabar baik bagi jutaan dari kita yang berharap tidak terlalu sulit untuk mengurangi berat badannya: Steven Gundry, MD , berbagi strategi yang mendorong tubuh kita untuk mulai melepaskan lemak yang paling resisten sekalipun. Saat Anda menggunakan pendekatan saya, Anda menghilangkan alasan utama mengapa tubuh Anda menyimpan lemak dan kemudian menyimpannya, katanya Dunia Wanita dari diet anti-inflamasinya yang populer. Dia menambahkan bahwa ketika bagian tengah tubuh Anda menyusut, kesehatan secara keseluruhan juga meroket. Anda dapat terlihat dan merasa jauh lebih baik dalam hitungan hari, tegas dokter lulusan Yale tersebut. Wanita seperti Katie Denson mendukungnya. Dia mencoba rencana diet Plant Paradox dari Dr. Gundry untuk melihat apakah hal itu dapat membantu meringankan radang sendi yang melemahkannya. Rasa sakit dan pinggangnya segera hilang. Hari ini beratnya 90 pon lebih ringan dan terasa luar biasa. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut kisah Katie dan untuk mengetahui bagaimana rencana diet Plant Paradox dapat membantu menghilangkan kelebihan berat badan dan meningkatkan kesehatan Anda.
Apa rencana diet Plant Paradox?
Buku terlaris asli New York Times karya Dr. Gundry Paradoks Tumbuhan dan yang lebih baru Paradoks Tumbuhan Cepat dan Mudah adalah tentang makan makanan yang menenangkan bagian dalam kita daripada menyebabkan peradangan. Mengapa peradangan menjadi masalah besar? Ya, itu seperti api yang membara di dalam diri kita, menyebabkan sebagian besar kerusakan tersembunyi dari ujung kepala sampai ujung kaki. Pakar obesitas mengungkapkan bahwa peradangan memicu pelepasan senyawa yang menjadi penyebab langsung penyimpanan lemak. Peradangan adalah musuh umur panjang dan berat badan yang sehat, kata Dr. Gundry.
Fotografi John McKee
Seperti banyak pola makan sehat lainnya, pendekatan Plant Paradox berfokus pada makanan anti-inflamasi seperti buah-buahan dan sayuran, protein berkualitas tinggi, pati sehat, dan lemak baik untuk Anda, sekaligus menjauhkan kita dari makanan olahan yang menyebabkan peradangan tinggi.
Terkait: Diet Pembalikan Usia Dr. Gundry Dapat Membantu Anda Membalikkan Sel yang Berkarat
Jadi apa yang membuat rencana Dr. Gundry berbeda? Ini membantu kita menghindarinya lektin . Kebanyakan orang bahkan belum pernah mendengar tentang lektin, dan Dr. Gundry mengatakan bahwa itulah sebagian besar masalahnya. Senyawa pemicu peradangan terdapat pada banyak makanan yang kita anggap baik untuk kita – seperti quinoa, lentil, terong, dan daging tanpa lemak yang diberi makan biji-bijian. Jadi ketika kita mencoba melakukan perubahan gaya hidup sehat, secara tidak sengaja kita dapat memperburuk peradangan, menyebabkan masalah kesehatan semakin parah dan membuat kita menambah berat badan.
TERKAIT: Lingkaran Setan Pertambahan Berat Badan dan Peradangan — Dan Cara Memutuskannya untuk Kebaikan
Apa itu lektin?
Lektin adalah pertahanan utama tanaman agar tidak dimakan, Dr. Gundry menjelaskan. Mereka adalah racun alami yang menghalangi serangga dan hewan kecil dengan membuat sakit atau membunuh mereka. Lektin ditemukan di semua tanaman, namun beberapa – seperti sayuran berdaun hijau, sayuran silangan, alpukat, zaitun, dan kakao – mengandung jumlah yang sedikit atau dapat diabaikan. Di antara makanan yang biasa dimakan, lektin paling banyak terkonsentrasi pada gandum, jagung, kedelai, kacang tanah, tomat, katanya. Anda juga akan menemukan lektin dalam daging atau unggas yang ditanam dari biji-bijian serta kacang-kacangan/kacang-kacangan, produk nightshade (paprika, kentang, dan terong) serta biji-bijian dan kacang-kacangan tertentu (seperti kacang mete, kacang tanah, dan biji bunga matahari).
Gambar Westend61/Getty
Sekarang, Anda mungkin langsung teringat beberapa orang sehat yang telah mengonsumsi lektin sepanjang hidup mereka. Dr. Gundry menjelaskan bahwa manusia, secara umum, mentoleransi lektin lebih baik dibandingkan spesies lain, dan beberapa manusia tampaknya memang mentoleransinya dengan cukup baik. Namun ada perbedaan besar antara apa yang kita toleransi dan apa yang membantu kita mencapai kesehatan optimal, ujarnya.
Ketika Dr. Gundry pertama kali mengetahui tentang lektin, dia menyadari bahwa kita mengonsumsi begitu banyak lektin akhir-akhir ini, dia bertanya-tanya apakah mengurangi konsumsinya dapat membantu pasiennya yang paling sakit. Dia bereksperimen, dan hasilnya mengesankan. Penyakit jantung mulai membaik, begitu pula diabetes tipe 2, IBS, dan fibromyalgia. Dan kemudian terjadi penurunan berat badan: Banyak orang mengatakan kepada saya bahwa diet bebas lektin akan berhasil ketika diet lainnya gagal, kata Dr. Gundry.
Bagaimana rencana diet Plant Paradox memicu penurunan berat badan
Lektin tidak terurai selama pencernaan dan dapat melewati lambung tanpa perubahan. Tapi mereka sama sekali tidak berbahaya. Penelitian menunjukkan lektin dapat mengikat karbohidrat di saluran pencernaan kita, dan hal ini dapat terjadi mengurangi penyerapan nutrisi . Bukan hanya itu saja: Makanan tinggi lektin seperti gandum, jagung, kedelai, kacang tanah, dan tomat mempunyai konsekuensi buruk bagi triliunan bakteri menguntungkan di saluran pencernaan kita, kata Dr. Gundry. Dia didukung oleh ilmuwan Case Western University, yang menemukan bahwa lektin menyebabkan peningkatan kadar bakteri berbahaya di usus dengan membunuh orang baik dan melindungi orang jahat.
Penelitian menunjukkan lektin sebenarnya tertanam di dinding usus, terkadang merobeknya dan membiarkan kontaminan keluar. Lektin adalah penyebab nomor satu dari 'usus bocor', yang memicu respons imun yang masif dan sangat meradang, jelas Dr. Gundry. (Klik untuk mempelajari bagaimana usus bocor dapat menyebabkan penambahan berat badan, ditambah perubahan sederhana untuk menyembuhkan kondisi tersebut.)
Dan karena menambal usus yang bocor mengurangi peradangan secara signifikan, hal ini membantu memperbaiki atau membalikkan sejumlah kondisi peradangan. Dalam waktu 24 jam, penelitian menunjukkan kembung dan Kekhawatiran GI mungkin akan hilang . Ditambah lagi, saat peradangan mereda, tubuh beralih dari mode penyimpanan lemak sehingga berat badan yang tadinya membandel mulai berkurang.
Menurunkan lektin untuk menurunkan gula darah
Masalah gula darah tinggi telah mencapai tingkat epidemi, dan Dr. Gundry yakin pola makan tinggi lektin adalah penyebabnya. Menurut penelitian Universitas California, lektin memblokir reseptor yang memungkinkan otot kita membakar gula darah untuk bahan bakar. Hal ini memicu reaksi berantai yang menggemukkan dan tidak sehat: Karena otot kita tidak mendapatkan bahan bakar, tubuh memicu rasa lapar. Ditambah lagi banyak gula darah yang tidak terpakai berakhir di sel-sel lemak kita, kata Dr. Gundry. Untungnya, menghilangkan lektin akan membuka blokir reseptor ini sehingga otot kita mendapatkan bahan bakarnya dan rasa lapar pun hilang. Efeknya sangat kuat, Anda akan kehilangan beberapa inci dari pinggang Anda hanya dalam tujuh hari. Bonus: Saat gula darah stabil, itu mengurangi risiko dan keparahan diabetes tipe 2 .
loretta lynn dan suami
Rencana diet Plant Paradox sebelum dan sesudah: Katie Denson
Mattie Simas/Ikonik Pix
Kapan Katie Denson Ketika saya membaca tentang rencana Dr. Gundry di situs web kelompok pendukung arthritis psoriatis, saya menyadari bahwa saya telah mengonsumsi lektin setiap kali makan, kenang pemilik toko barang antik di Massachusetts, 38 tahun, yang telah lama berjuang dengan kondisi tersebut. Pada saat itu, nyeri persendiannya sangat parah, dia berpikir dia mungkin perlu mulai menggunakan kursi roda. Karena seseorang dalam kelompok tersebut melaporkan pereda nyeri yang luar biasa dengan menggunakan rencana diet Plant Paradox, saya pikir saya tidak akan rugi apa-apa. Untuk memulai, dia beralih ke pilihan sederhana bebas lektin seperti telur orak-arik dan daging babi dengan sayuran panggang. Dalam seminggu, saya bangun dari sofa dan untuk pertama kalinya dalam beberapa tahun pinggul saya tidak sakit. Pound juga turun - hingga 20 dalam 30 hari. Sekarang dengan lima ukuran dan 90 pon lebih kecil, Katie berkata: Sangat mudah untuk diikuti — siapa pun dapat melakukan ini.
Bagaimana Kelly Clarkson menggunakan rencana diet Plant Paradox
Didiagnosis menderita penyakit tiroid pada tahun 2006, pemenang Grammy Kelly Clarkson dibagikan dengan Ekstra bahwa dia menyembuhkan dirinya sendiri dan menurunkan berat badan 37 pon menggunakan pedoman dalam buku terlaris Paradoks Tumbuhan . Saya mempunyai masalah tiroid, dan sekarang semua level saya kembali naik. Saya tidak lagi menjalani pengobatan karena buku ini, katanya saat wawancara karpet merah setelah bereksperimen dengan pedoman bebas lektin dari Dr. Gundry. Kelly menambahkan bahwa pendekatan ini membuat penurunan berat badan menjadi mudah. Secara harfiah, saya belum berolahraga sama sekali!
Dr Gundry tidak terkejut mendengar hal ini. Program saya dirancang untuk memberikan manfaat yang sama bagi Kelly, yaitu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan memicu penurunan berat badan dengan mudah, katanya. Bagaimana strateginya membantu tiroid? Ternyata, semakin banyak peradangan di dalam tubuh kita, semakin tinggi risiko kita terkena masalah tiroid. Peradangan tampaknya menekan fungsi tiroid yang tepat. Selain itu, penyebab paling umum dari tiroid yang lambat adalah penyakit Hashimoto, yang merupakan kondisi autoimun. Dan kondisi autoimun merespons protokol ini dengan sangat baik. Klik untuk tonton Kelly dan Dr. Gundry mendiskusikan rencana dan beberapa tips dan triknya.
TERKAIT : Foto Sebelum dan Sesudah Penurunan Berat Badan Kelly Clarkson yang Menginspirasi
Tanam Paradox Fase Satu untuk penyembuhan dan hasil yang cepat
Dr Gundry membagi rencana diet Plant Paradox menjadi tiga fase. Yang pertama dimaksudkan sebagai pembersihan selama tiga hari yang membanjiri tubuh dengan senyawa anti-inflamasi dan menghilangkan sebanyak mungkin lektin. Tujuannya adalah untuk memicu penyembuhan yang cepat, memotivasi hasil awal, dan mempersiapkan tubuh Anda untuk sukses saat Anda bertransisi ke Fase Dua yang lebih santai.
Saat melakukan pembersihan, Dr. Gundry merekomendasikan 8 gelas air dan 8 jam tidur, serta menikmati satu buah alpukat utuh setiap hari. Dia juga menyarankan memulai hari dengan miliknya Resep smoothie hijau fase satu , lalu buat makan siang dan makan malam berdasarkan makanan tertentu yang tercantum di bawah.
Daftar makanan fase 1 Dr. Gundry
Menghasilkan:
- Arugula
- Artichoke
- Alpukat
- Kemangi
- Bok choy
- Brokoli
- Kubis Brussel
- Kubis
- Kol bunga
- Seledri
- Chives
- Ketumbar
- Adas
- Bawang putih
- Jantung telapak tangan
- Biji rami
- Tahu rami
- Lainnya
- Kelp
- Daun bawang
- lemon
- Selada
- Sebagai
- Sawi hijau
- Zaitun (dalam air)
- Bawang
- Peterseli
- Lobak
- Romain
- Rumput laut
Protein hewani :
- Ayam yang dipelihara di padang rumput
- Ikan salmon
- Kerang
- Kerang
Tip: Protein hewani bersifat sedikit inflamasi, jadi konsumsilah dua porsi 4 ons. porsi protein pada dua waktu makan berbeda setiap hari.
Gila :
- Almond (direbus tanpa kulit)
- Kacang baruka
- Kacang Brazil (tidak lebih dari 2 setiap hari)
- kastanye
- Kacang hazel
- Kacang macadamia
- kacang pikan
- kacang pinus
- Kacang pistasi
- kenari
Tip: Batasi diri Anda hingga ½ cangkir kacang setiap hari.
Saus dan minyak:
- Minyak alga
- Minyak alpukat
- Minyak biji rami
- Minyak biji rami
- Minyak makadamia
- minyak MCT
- Moster
- Minyak perilla
- minyak wijen
- Cuka bebas gula
- Minyak kenari
Tip: Periksa label untuk memastikan produk tersebut bebas gula, karena gula dapat menyebabkan peradangan.
Minuman:
- Air
- Kopi tanpa kafein
- Smoothie hijau
- Teh herbal
Contoh menu rencana diet Plant Paradox Fase Dua
Pada tahap kedua dari rencana Dr. Gundry, Anda dapat menambahkan lebih banyak bahan bagus, termasuk buah-buahan musiman, tortilla berbahan singkong, coklat hitam, dan banyak lagi. Dr Gundry menawarkan daftar gratis tentang apa yang harus dimakan dan dihindari . Tidak yakin harus mulai dari mana? Kami punya ide menarik di bawah ini untuk memulai rencana diet Plant Paradox.
Sarapan: Mulailah hari dengan sedikit protein, banyak sayuran rendah lektin (seperti asparagus, jamur, atau sayuran silangan) dan lemak rendah lektin seperti minyak zaitun, minyak kelapa, atau alpukat.
Makan siang: Nikmati mie pesto. Cara pembuatannya: Siapkan satu bungkus mie shirataki per paket petunjuknya. Tumis mie dan satu cangkir brokoli dengan dua sendok makan minyak zaitun. Aduk dengan dua sendok makan pesto. Melayani dua.
Camilan: Ambil Quest bar potongan coklat ganda atau buat quesadilla bebas lektin menggunakan tortilla singkong (seperti merek Siete), keju yang diberi makan rumput, dan minyak zaitun.
Makan malam: Siapkan seporsi salmon atau potongan daging babi yang diberi makan rumput dengan minyak zaitun. Tambahkan banyak sayuran rendah lektin (termasuk sayuran berdaun hijau apa pun) dengan vinaigrette minyak zaitun.
Resep Bonus: Kue Camilan Perut Rata
bhofack2/Getty
Resep ini dari Paradoks Tumbuhan Cepat dan Mudah sangat dekaden - dan bebas rasa bersalah!
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung almond
- ⅔ cangkir eritritol atau Swerve
- ¼ cangkir bubuk coklat
- ½ sdt. bubuk pengembang
- ½ sdt. garam laut
- 3 butir telur yang digembalakan
- ⅓ cangkir krim kelapa
- 2 sdm. parut 70% coklat hitam
- ¼ cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh. ekstrak vanili
Petunjuk arah
- Kocok lima bahan pertama. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan krim.
- Dalam microwave, lelehkan coklat dengan minyak dan vanila, aduk terus hingga rata. Dinginkan satu menit; tambahkan ke campuran telur. Tambahkan secara bertahap ke dalam campuran tepung, aduk selama dua hingga tiga menit hingga adonan mengembang.
- Tuang ke dalam loyang kue berukuran delapan inci yang sudah diolesi minyak. Panggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit 25 hingga 35 menit sampai bagian tengahnya bersih. Dinginkan sebelum disajikan.
Untuk informasi lebih lanjut tentang kesehatan GI dan penurunan berat badan, klik:
Lawan Peradangan Dengan Makanan Ini — 7 Cara Membersihkan Pola Makan Anda
Ivy-League Doc: Mengurangi Pengemulsi + Bahan Tambahan Makanan Mempercepat Penurunan Berat Badan
Konten ini bukan pengganti nasihat atau diagnosis medis profesional. Selalu konsultasikan dengan dokter Anda sebelum melakukan rencana perawatan apa pun .
Versi artikel ini pertama kali terbit di majalah cetak kami , Dunia Wanita .